Orijentalna kuhinja je svojim ukusom potpuno neobična. Svako jelo ima niz okusa. Slatka jela mogu imati kiselkast ili začinjen okus, dok druga jela mogu biti slatka. Isto se može reći i za orijentalne salate, koje uključuju, na prvi pogled, nespojive komponente. Jedno od tih jela je egzotična salata od mandarina i datulja, u kojoj se limunska kiselost isprepliće s medenim okusom datulja, pikantnim okusom đumbira i svježinom mente.
Nužno je
- - male mandarine - 3 kom.
- - veliki grejp - 1 kom.
- - svježe bilje od mente - 1 svežanj
- - velike datulje bez koštica - 10 kom.
- - crvena slatka jabuka - 1 kom.
- - filtrirana voda - 50 ml
- - svježi korijen đumbira - 10 g
Upute
Korak 1
Isperite datulje vrućom vodom, prelijte ih prokuhanom vrućom vodom i ostavite u njoj pet minuta. Prenesite datume na papirnati ubrus i u potpunosti osušite. Oljuštite mandarine sa sjemenki i kože, narežite njihovu sočnu kašu na velike kocke. Narežite suhe datulje na debele ploške. Oprane i oguljene jabuke narežite na male kriške, nakon što iz njih izvadite kutiju sa sjemenkama.
Korak 2
Držite grejp pod mlazom vruće tekuće vode dvije minute, obrišite ga suhim papirnatim ili pamučnim ručnikom i uz malo napora zarolajte na stol. Oštrim nožem ovo voće prerežite na dvije jednake polovice, iscijedite sok, a zatim procijedite kroz gazu.
3. korak
Stavite lonac s debelim dnom na štednjak i u njega ulijte filtriranu vodu, prokuhajte, malo smanjite vatru, dodajte korijen đumbira, prethodno oguljen, kuhajte najmanje pet minuta. Nakon određenog vremenskog razdoblja u lonac s đumbirom dodajte procijeđeni sok od grejpa i listove mente bez grančica. Smanjite vatru na minimum i kuhajte mirisni sadržaj deset minuta.
4. korak
Stavite kriške datulja, nasjeckanu pulpu mandarine, kriške jabuke u staklenu posudu za salatu, lagano promiješajte i prelijte voćnu smjesu toplim preljevom od grejpa i metvice.
