Ljeti, kada se pojave prve šumske gljive, jako želim razmaziti najmilije slasnim jelom. Pa, što može biti bolje i zdravije od nježne juhe, pogotovo ako priprema praktički ne zahtjeva ni vrijeme ni napor.
Sastojci:
- Sve svježe gljive - 500 g;
- Krumpir (po mogućnosti mladi) - 3 kom;
- Poriluk - 1 kom;
- Svježa mrkva - 1 kom;
- Pauk linija vermicelli - 3 žlice. l;
- Malo maslaca;
- Svježi peršin;
- Sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti gljive: isprati i oguliti, izrezati na male komadiće i osušiti od vlage.
- Lagani dio poriluka narežite na tanke polu kolutiće. Zeleni dio može se ostaviti za pripremu pileće ili povrtne juhe.
- Postavite način prženja u pomoćniku za multivarku i otopite maslac. Dodajte mu luk i pržite.
- Čim je luk pržen, možete dodati gljive, odmah začiniti solju i malom količinom svježe mljevene paprike. U tom će slučaju gljive poput spužve upiti sve okuse i arome.
- Krumpir narežite na trakice ili kockice. Mrkva - u tankim trakama kao za pilaf ili u kolutovima.
- Gljive bi trebale pirjati nekoliko minuta s lukom i steći zlatnu koru.
- Sada možete dodati povrće, podliti ga vodom ili pilećom juhom i dovesti gotovo do spremnosti.
- Nekoliko minuta prije kraja dodajte rezance, provjerite ravnotežu soli i začina i prebacite multivarku u način rada „zagrijavanje jela”.
- Malo svježeg peršina može se dodati izravno u juhu, ostalo za posluživanje. Važno je ne zaboraviti na dobru pavlaku, prhki svježi kruh ili tost od češnjaka!
Mali savjet! Naravno, s domaćim domaćim rezancima takva će juha biti ukusnija i zdravija, ali ne znaju je domaćice sve domaćice, a za to često jednostavno nema dovoljno vremena. Stoga možete koristiti kupljenu, ali pažljivo je odaberite. Neka to bude mali vermicelli ili posebna marka za prva jela, ali preporuča se ostaviti špagete i drugu tjesteninu za druga jela.
