Biskvit je jednostavna, okrugla otvorena pita sa stranama od mrvičavog i hrskavog tijesta. U punjenju francuskog peciva možete koristiti bilo koje voće ili bobice, mijenjajući količinu šećera po ukusu.
Nužno je
- Za test:
- - 150 g brašna;
- - 1/4 žličice soli;
- - 90 g maslaca;
- - 40 ml vode;
- - 0,5 žličice octa
- Za punjenje:
- - 250 g breskve (nektarine);
- - 25 g šećera;
- - 2 žličice škroba;
- - jaje;
- - 100 ml grčkog jogurta;
- - 100 ml ricotte;
- - 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- Za pečenje:
- - žumanjak;
- - žlica mlijeka (vrhnja);
- - 2 žličice šećera
Upute
Korak 1
Ohlađeni maslac sameljite na kockice. Dobro promiješajte brašno i sol. Smjesu brašna kombinirajte s maslacem dok ne postane mrvičasta.
Korak 2
U tekućinu unesite ocat i polako ulijte u kremastu masu od brašna, bez prestanka miješanja. Tucite dok se tijesto ne počne skupljati oko noža miješalice.
3. korak
Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu dasku za rezanje i podijelite u dva dijela. Svaki dio oblikujte u mali disk i zamotajte ga u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Napravite nadjev. Nasjeckajte voće, pomiješajte sa šećerom i škrobom. U zasebnoj zdjeli umutite jaje, grčki jogurt, ricottu i ekstrakt vanilije.
Korak 5
Grčki jogurt može se zamijeniti bilo kojim gustim jogurtom bez okusa, na primjer, iz Prostokvashina. Nadjev podijelite na dva dijela.
Korak 6
Jedno ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug 20-25 cm. U sredinu kruga stavite polovicu smjese jogurta, a na vrh rasporedite jedan dio voća.
7. korak
Rubove tijesta lagano preklopite prema sredini, lagano pokrivajući nadjev. Dakle, oblikujte drugi biskvit. Oba keksa stavite na 20 minuta u zamrzivač.
Korak 8
Po želji kekse možete pripremiti unaprijed spremajući ih u zamrzivač. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 9
Stavite kekse na pripremljeni lim za pečenje. Pomiješajte žumanjak s mlijekom i četkajte rubove keksa, pospite šećerom odozgo.
Korak 10
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 45 minuta. Ohladite na plehu i poslužite.
