Kombinacija prženih žabljih krakova s umakom od gljiva popularna je kod gurmana u Francuskoj. Znalci gurmanskog menija preporučuju posluživanje jela s bijelim vinom.
Nužno je
- - žablje krake (300 gr);
- - vrganje (150 gr);
- - luk (1 srednji luk);
- - češnjak (40 gr);
- - pileći file (150 gr);
- - biljno ulje (30 gr);
- - maslac (100 gr);
- - vrhnje (150 gr).
Upute
Korak 1
Skuhajte pileću juhu. Za 150 grama filea trebaju nam 2 čaše slane vode.
Korak 2
Kuhanje gljiva: operite, ogulite, tanko nasjeckajte, popaprite i posolite.
3. korak
Zagrijte duboku tavu. Pržite gljive na biljnom ulju.
4. korak
Dodajte juhu i sitno nasjeckanu piletinu i pirjajte na laganoj vatri dok pola vode ne zavrije. Ne zaboravite gljive često miješati s mesom.
Korak 5
Sadržaj posude prelijte pripremljenom teškom kremom. Pirjamo još neko vrijeme, dok masa ne postane gusta.
Korak 6
U zasebnoj tavi popržite žablje krakove na maslacu. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte pola sata.
7. korak
Širili smo žablje krakove na tanjure, prelivajući umakom od gljiva na vrh.
