Ovo neobično mesno jelo izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom i uz svako vino.
Nužno je
- - svinjetina (200 g);
- - nojeva jetra (200 g);
- - luk (2 glavice luka);
- - suho crno vino (200 g);
- - pšenično brašno (100 g);
- - biljno ulje (2 žlice);
- - maslinovo ulje (4 žlice);
- - crni papar (1/3 žličice);
- - ukiseljene gljive (100 g);
- - svježe bilje.
Upute
Korak 1
Nojevu jetru dobro isperite i narežite na male kockice, sa stranicom od oko 1,5 cm. Namočite vinom.
Korak 2
Narežite svinjetinu na veće kocke (strana od 2-3 cm) i pržite u tavi. Pržite na biljnom ulju dok ne porumene sa svih strana.
3. korak
Pripremite posudu za pečenje posuđa u pećnici: dno premažite maslinovim uljem. Prebacite meso iz tave u posudu.
4. korak
Na tavi s biljnim uljem pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte brašno, 1 žlica. žlica maslinovog ulja i crni papar. Dobro promiješati.
Korak 5
Stavite jetru namočenu u vino u posudu za pečenje i sve prelijte umakom s tave. Pokrijte i stavite peći na pola sata.
Korak 6
Ohlađeno jelo narežite na kriške i ukrasite začinskim biljem i kiselim gljivama.
