Ispada da popularni GOST kolač od "krumpira" uopće nije čokolada! I bijela! I počeli su mu dodavati kakao samo kako bi sakrili neke pogreške u biskvitu, na primjer, da je izgorio.
Nužno je
- 1. Brašno - 60 grama
- 2. Šećer - 60 grama
- 3. Jaja CO - 2 komada
- 4. Maslac 82, 5% - 120 grama
- 5. Kondenzirano mlijeko - 50 grama
- 6. Šećer u prahu - 60 grama
- 7. Konjak - 2 žlice
- 8. Kakao - 2 žlice
Upute
Korak 1
Prvo, napravimo biskvit. Da bismo to učinili, jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite s 1/2 šećera u nježnoj pjeni, a žumanjke istucite s drugom polovicom šećera dok ne postanu pahuljasti, bijeli.
U masu žumanjaka pažljivo dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica!
Nakon toga postepeno dodajte umućene bjelanjke u žumanjke, lagano gnječeći nakon svakog dijela bjelanjaka.
Korak 2
Tijesto za biskvit rasporedimo u kalup. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 30 minuta.
Provjerite ima li suhe čačkalice! Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici!
Ostavite biskvit da se ohladi, izvadite ga iz kalupa, zamotajte u foliju i stavite preko noći u hladnjak.
Sutradan izmrvite biskvit na male komadiće. To se može učiniti miješalicom ili jednostavno ručno izmrviti.
3. korak
Istucite mekani maslac dok ne postane kremasto bijela krema sa šećerom u prahu. Kad se postigne željena gustoća ulja, smjesi dodamo kondenzirano mlijeko (ne kuhano) i opet dobro istučemo. Zadnji dodajte konjak i opet dobro istucite.
Krema je gotova.
Prema GOST-u, konjak se koristi u kolačima, ali ako samo djeca jedu kolače, to se može potpuno isključiti.
Ako je soba u kojoj kuhate jako vruća, onda je kremu bolje staviti na neko vrijeme u hladnjak.
4. korak
Sjedinite pripremljenu kremu i mrvice od keksa i mijesite dok ne postane homogena ljepljiva masa. Nije potrebno masu učiniti vrlo homogenom. Negdje mogu biti inkluzije s komadom biskvita.
Skulptiramo potreban broj krumpira (njihova veličina ovisi samo o vašim željama) i uvaljamo ga u kakao.
Ohladite ih u hladnjaku otprilike jedan sat prije posluživanja.
Ponekad se prije posluživanja na kolače od ostataka bijele kreme nanose "zarezi", imitirajući klice na krumpiru. To je neobavezan element, ali vrlo sladak.
