Domaće paštete mogu se raditi ne samo od mesa, već i od ribe, poput skuše. U svoje pripremljeno jelo možete dodati svoje omiljene začine i začine i prilagoditi količinu sastojaka po ukusu.
Nužno je
-
- Za paštetu od skuša i biljaka:
- 500 g svježe skuše;
- 3 jaja;
- 200 ml vrhnja;
- 150 dimljenog lososa;
- peršin i majčina dušica;
- sol
- papar i paprika.
- Za paštetu od skuša i povrća:
- 600 g ribe;
- 1 mrkva;
- 1 svežanj poriluka
- 250 g kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- masline;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Uzmite svježu ili ohlađenu skuša, ogulite je od kože i kostiju, narežite na male komadiće. Stavite u procesor za hranu, prelijte vrhnjem, razbijte jaja u posudu, dodajte nasjeckani svježi peršin i listove timijana. Smjesu začinite solju i paprom. Možete dodati malo paprike da dodate boju. Hranu sameljite u homogenu masu. Stavite trećinu paštete u posudu za pečenje, prekrijte slojem dimljenog lososa. Zatim dodajte još trećinu mase, rasporedite i na nju stavite losos. Treći sloj bit će završni sloj u pašteti.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite peći na 45 minuta. Nakon tog vremena uklonite poklopac folije i pecite još 5 minuta. Gotovu paštetu ohladite i spremite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu. Najbolje se poslužuje kao tanka plastika, popraćena kruhom od žitarica, klinovima limuna, maslinama, kornišonima i zelenom salatom. Najbolje piće za takvo jelo bit će lagano suho bijelo vino. Riblju paštetu ne biste trebali prati slatkim pićima - prilikom interakcije s takvim jelom mogu ostaviti neugodan aftertaste.
3. korak
Ako volite povrće, tada će vam odgovarati drugi recept. Kuhajte mrkvu, izrežite kožicu i skušu i poriluk bez kostiju. Stavite hranu u blender, dodajte im kiselo vrhnje i žumanjke. Začinite solju i paprom. Sve miješajte dok ne dobijete pastu. Bjelanjke posebno umutite. Lagano ih umiješajte u pastu. U tjesteninu možete dodati i nasjeckane masline. Zatim sve stavite u posudu za pečenje. Kuhajte na 180 stupnjeva oko 40 minuta, ova će pašteta biti ukusna u pratnji svježeg povrća - rajčice i krastavaca. Također zanimljiv dodatak bit će mu tartar umak od majoneze, nasjeckanih kornišona i kapara. Za kruh možete poslužiti krutone pržene na maslacu.
