Pašteta je popularno predjelo, kojih postoji mnogo vrsta i recepata. Neke paštete, poput foie grasa, zahtijevaju rijetke sastojke, druge se mogu napraviti s vrlo jednostavnim sastojcima.
Nužno je
-
- 300 g pileće jetre;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 glava luka;
- 2 jabuke;
- 1,5 čaše suhog bijelog vina;
- 3 jaja;
- Lovorov list;
- 100 g maslaca;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Napravite nježnu paštetu od pileće jetre. Započnite s pripremom iznutrica. Izrežite jetru i prelijte mlijekom. Ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati.
Korak 2
Pazite na jabuke. Pecite ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju. Zatim ogulite voće, uklonite žilavu jezgru, zgnječite vilicom dok se ne pretvori u pire i stavite u procesor za kuhanje.
3. korak
Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Pržite ga u vrućem biljnom ulju 5 minuta. Prženi luk stavite s jabukama.
4. korak
Otopite maslac u loncu. Ulijte ga u ostatak sastojaka u zdjelu kuhače, dodajte vino. Lovorov list sameljite u prah i ulijte ga u smjesu. Začinite solju i paprom. Pileću jetru prošarajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak mlijeka i stavite u posudu kuhače. Razbijte jaja na istom mjestu. Masu sameljite u kombajnu dok ne postane glatka.
Korak 5
Dobivenu paštetu ulijte u podmazanu posudu za pečenje. Pokrijte ga folijom kako biste spriječili da hrana gori. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite paštetu tamo na 40-50 minuta. Spremnost se može odrediti bojom - masa bi trebala postati sivkasta.
Korak 6
Gotovu paštetu ohladite prebacivanjem u drugu posudu. Mora se služiti hladno, najbolje ga je čuvati u hladnjaku u paketu s poklopcem. No, imajte na umu da je i u takvim uvjetima poželjno jelo potrošiti u roku od nekoliko dana.
Korak 7
Paštetu prije posluživanja narežite na dijelove. Uz nju treba biti svježa baguette ili redoviti tost za kruh. U redu su i lepinje sa svježim zrnom. Zelena salata, kornišon i masline također su dobar dodatak ovom jelu. Nježna pašteta dobro će se uklopiti u razna bijela vina poput sauternesa. Jabučni jabukovača također može biti zanimljiva opcija.
