Sirni sir, neobično položen u tankom sloju, daje jetri kandiranog voća lagana okusa i stvara učinkovit kontrast boja s tamnim tijestom. Sami keksi dna su hrskavi, a odozgo mekani odmah nakon kuhanja, ali ako ih pohranite u zatvorenu posudu, sloj tijesta postaje mekan i vlažan. Tko što voli!
Nužno je
-
- 100 g maslaca;
- 1/3 šalice šećera
- 2 žlice. l. kakao;
- 1 šalica brašna
- jaje;
- 1 žlica. l. voda;
- 100 g svježeg sira;
- 2-3 st. l. granulirani šećer;
- 2 žličice (s toboganom) škrob;
- suho voće i kandirano voće;
- prozirna folija
- papir za pečenje.
Upute
Korak 1
Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Mikserom ili miješalicom kombinirajte maslac s granuliranim šećerom, brašnom i kakaom. Istucite žumanjak i ulijte malo vode (možda mineralne) da napravite plastično, "fleksibilno" tijesto.
3. korak
Stavite list papira za pečenje na ravnu površinu. Na to rasporedite tijesto. Pokrijte tijesto prozirnom folijom odozgo. Tijesto razvaljajte kroz plastičnu foliju u tanki, veliki sloj. Zatim pažljivo odlijepite prozirnu foliju.
4. korak
Da biste pripremili nadjev, lagano istucite bjelančevine s granuliranim šećerom, a zatim dodajte svježi sir i škrob. Sve temeljito promiješajte, dodajte kandirano i suho voće i opet promiješajte. Prethodno kandirano i suho voće možete usitniti u blenderu zajedno s nekoliko vrsta orašastih plodova.
Korak 5
Nanesite nadjev od skute ravnomjernim tankim slojem na sloj tijesta. Zatim pažljivo prenesite prazan sloj zajedno s papirom za pečenje na lim za pečenje.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Kuhajte kolačiće 15-17 minuta, dok površina tijesta lagano ne porumeni. Vrući sloj odmah narežite na komade.
