Rolat od čokoladnih oraha bit će vrlo poželjan za doručak ili popodnevni čaj. Lagane strukture, ali energetski intenzivan, dat će naboj energije dugo vremena. A bogati okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
-
- 5 jaja;
- 400 g brašna;
- 300 g šećera;
- 3 žlice kiselo vrhnje;
- 50 g maslaca;
- 3-4 žlice kakao u prahu;
- 1 žličica soda
- gašeni ocat;
- sol po ukusu.
- Za kremu:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 100 g oraha;
- 150-200 g šećera.
- Za glazuru:
- 3 žlice Sahara;
- 2 žlice kakao u prahu;
- 3 žlice voda.
- Bobice za ukras.
Upute
Korak 1
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i tucite dok ne postane pahuljasto i čvrsto. Žumanjcima dodajte šećer, istucite mikserom, postupno dodajući kiselo vrhnje, omekšali maslac, kakao u prahu i gašenu sodu.
Korak 2
Stavite tučeni snijeg od bjelanjaka u masu od žumanjaka i lagano sve od dna do vrha umiješajte u homogenu masu. Dobivenoj smjesi postupno dodajte prosijano brašno. Temeljito promiješajte.
3. korak
Lim za pečenje obložite listom pergament papira. Lagano ga premažite maslacem i rasporedite tijesto. Žlicom stavljajte tijesto ravnomjerno po pergamentu i poravnajte.
4. korak
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta na 190-200 ° C.
Korak 5
Za pripremu vrhnja mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom. Nasjeckajte orašaste plodove i dodajte dobivenoj masi. Umutiti dok ne postane glatko.
Korak 6
Kad se tijesto za rolade ispeče, izvadite ga iz pećnice i po cijeloj površini nježno rasporedite vrhnje od vrhnja i lješnjaka. Tijesto brzo razvaljajte u rolat, koristeći pergament kako biste si pomogli. Ostavite kolut kakav je dok se potpuno ne ohladi, bez uklanjanja pergament papira.
7. korak
Za pripremu glazure u loncu pomiješajte šećer i kakao u prahu. U rezultirajuću smjesu ulijte vodu i neprekidno miješajući pustite da zavrije. Zagrijte glazuru 1-2 minute na laganoj vatri.
Korak 8
Ohlađenu roladu prelijte kakao glazurom. Za ukras možete koristiti vrhnje i svježe bobice brusnica, borovnica, ribiza ili drugih.
