Pollock je prilično ukusna i jeftina riba koja gotovo nema kostiju. Neutralni okus poljaka izvrsno se slaže sa slanim, kiselim ili bilo kojim drugim jelima. Jedan od najlakših načina kuhanja polloka je prženje ribe na tavi.
Pollock sadrži veliku količinu proteina, joda, kalija, fosfora, koje naše tijelo savršeno apsorbira. Da biste pripremili prženi mirok, trebat će vam:
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 0,5 tbsp.;
- sol po ukusu.
Za riblju marinadu trebat će vam:
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- šećer, sol - po ukusu;
- ocat (7%) - 1 žličica.
Prvo trebate pripremiti povrće za marinadu: luk narežite na kolutove i pržite u tavi na maloj količini biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu mrkvu na srednje ribež u sadržaj tave, a zatim dodajte šećer, sol, ocat, majonezu i kiselo vrhnje.
Također je potrebno u posudu uliti malu količinu vode kako marinada ne bi izgorjela, ali bila vrlo sočna. Dinstajte marinadu 15 minuta na laganoj vatri, a za to vrijeme mrkva i luk trebaju postati mekani.
U to vrijeme počnite kuhati pollock: operite ribu, rastavite, uklonite peraje, glavu, rep i greben, a zatim izrežite na male komadiće. Kombinirajte brašno i sol u zasebnoj posudi, a zatim u toj smjesi uvaljajte komade milobrada. Stavite ribu u tavu i pržite s obje strane na biljnom ulju kako bi mitak bio mekan i dobro izveden. Pokrijte posudu poklopcem.
Stavite sloj marinade u drugu posudu, a zatim stavite ribu i prekrijte drugim slojem marinade. Ostavite sada pollock da se namače pola sata. Nakon određenog vremena, prženi mirok može se staviti na tanjur zajedno s marinadom i poslužiti.
