Pečeni krumpir svima je omiljeno jelo, koje se kuha običnim radnim danom. No, pečeni krumpir lako se može pretvoriti u svečanu deliciju ako se napuni zanimljivim i neočekivanim nadjevom.
Sastojci:
Oguljeni krumpir srednje veličine - 12 kom.
Za punilo od mesa:
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Dimljeno meso - 60 g;
- Hren - 20 g.
Za punilo od škampa:
- Majoneza - 150 g;
- Škampi - 200 g;
- Hrpa kopra.
Za punilo od haringe:
- Kiselo vrhnje - 100 g;
- Haringa - 200 g;
- Luk - 1 kom.
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Isperite krumpir. Kožice probušite vilicom kako biste spriječili eksplodiranje krumpira tijekom kuhanja u pećnici. Stavite krumpir na lim za pečenje, stavite ga na dno pećnice. Pecite 45-60 minuta, trajanje ovisi o veličini krumpira.
- Izvadite kuhani krumpir. Nožem napravite duboke rezove ukršteno i pritisnite palcem i kažiprstom tako da se krumpir otvori. Dalje, krumpir biste trebali napuniti punilom. Uz svaku opciju punjenja trebali biste dobiti 4 krumpira. Punila se mogu pripremiti unaprijed, ili nakon pečenja krumpira.
- Za punilo od mesa uzmite dimljeno meso i izrežite ga na male komadiće. Naribajte hren na finom ribežu, možete koristiti gotovu smjesu stolnog hrena. Pomiješajte meso s hrenom i vrhnjem. Stavite dobiveno punilo u šupljinu krumpira.
- Za punilo škampa kuhajte škampe u slanoj vodi 3-5 minuta. Ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati. Četiri oguljene škampe odvojite za ukras. Isperite kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Ostavite nekoliko grančica kopra za ukras. Pomiješajte nasjeckane škampe, kopar i majonezu, promiješajte. Smjesom napunite šupljinu u krumpiru. Ukrasite pomirenje s preostalim cijelim grančicama škampa i kopra.
- Da biste pripremili punilo od haringe, trebate uzeti malo slanu haringu, oguliti je i izrezati na kockice. Luk sitno nasjeckajte. U šupljinu krumpira stavite 1-2 žlice kiselog vrhnja, a na vrh kockice haringe. Pospite nasjeckanim lukom.
Poslužite vrući krumpir, jelo možete ukrasiti sjeckanim perjem luka i drugim začinskim biljem.
