Uz svečani stol mogu se poslužiti ukusne krafne. Uz malo mašte, takve se krafne mogu ukrasiti šećerom u prahu i bobicama ili glazura u boji.
Nužno je
- - 300 ml ulja za duboko prženje;
- - 350 g marelica;
- - 3 kom. kokošja jaja;
- - 500 g vrhunskog brašna;
- - 250 ml mlijeka;
- - 10 g mljevenog cimeta;
- - 10 g šećera;
- - 50 g svježih malina;
- - 2 g soli;
- - 600 g smeđeg šećera;
- - 1 računalo. limun;
- - 10 g ribanog muškatnog oraščića.
Upute
Korak 1
Uzmite jedan veliki zreli limun, dobro ga operite toplom vodom, obrišite, prerežite na pola i iscijedite sok. Procijedite limunov sok kroz fino sito ili gazu, tako da u njemu ne ostane komadića pulpe.
Korak 2
Razbijte jaja pažljivo kako ne biste oštetili žumanjke. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U duboku veliku posudu prosijte brašno, dodajte mu tri do četiri žlice šećera i malo cimeta, promiješajte.
3. korak
Umutite žumanjke u dubokoj posudi pjenjačom ili vilicom, postupno ulijevajte mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Smjesu od jaja ulijte u prosijano brašno i miješajte dok tijesto ne postane glatko. Neka tijesto odstoji četrdeset minuta, pokrijte ga poklopcem.
4. korak
Isperite svježe marelice vodom, pustite da se potpuno osuše, nemojte ih brisati. Izrežite i izvadite sjemenke. Narežite pulpu na male kriške, prelijte limunovim sokom. Dodajte marelice u tijesto i promiješajte bez drobljenja. U blenderu tucite sol i proteine dok ne postanu pjenasti, dodajte tijestu, dodajte cimet i muškatni oraščić.
Korak 5
Na vrućem dubokom ulju popržite komade tijesta od 5-7 cm. Ohladite i ukrasite šećerom u prahu i svježim bobicama.
