Snapper meso (ovo je drugi naziv za brancina) vrlo je aromatično i mekano, naravno ako se pravilno kuha. Najjednostavnija je opcija da ga pržite i poslužite s umakom od limuna. Dobit ćete istovremeno i jednostavno i originalno jelo.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 200 g brancina;
- - pola čaše suhog bijelog vina;
- - 2 žlice. žlice peršina, kapara, svježi sok od limuna;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 1/4 žličice crnog papra, sol.
Upute
Korak 1
Uzmite tavu koja se ne lijepi i u njoj zagrijte navedenu količinu maslinovog ulja. Isperite file brancina, začinite solju i paprom po ukusu. Stavite u tavu, pržite sa svake strane 3-4 minute. Brancin se vrlo brzo kuha, nemojte ga prekuhati.
Korak 2
Stavite file brancina na tanjur, u istu tavu ulijte svježi limunov sok, bijelo vino, pustite da zavrije. Smanjite vatru, pirjajte umak par minuta, trebao bi se zgusnuti.
3. korak
Nasjeckajte peršin i kapare, stavite umak u tavu, promiješajte, pirjajte zajedno još minutu. U umak možete dodati sitno nasjeckani luk po želji zbog okusa. Umak od limuna za brancina je spreman.
4. korak
Bilo koji prilog, poput špageta ili kuhanog krumpira, poslužit će s prženim brancinom. Poslužite vruće, posuto sokom i vinskim umakom.
