Vrlo neobična kombinacija ječma i gljiva kao nadjev za kolutiće kupusa dat će nove ugodne senzacije okusa. Takve kiflice kupusa ugodno će iznenaditi svakog, pa i najzahtjevnije goste.
Nužno je
- - 100 g maslaca;
- - 500 g svježe rajčice;
- - 10 komada. čili papričica;
- - 12 kom. lišće kupusa;
- - 400 g bisernog ječma;
- - 550 g svježih gljiva;
- - 1 računalo. luk;
- - 1 računalo. mrkva;
- - 350 ml vrhnja;
- - 150 g tvrdog sira;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Potopite gljive u toploj vodi pola sata prije kuhanja. Zatim ocijedite vodu, isperite i ogulite gljive. Za bolje čišćenje gljiva možete koristiti staru četkicu za zube ili tvrdu stranu spužve za suđe. Oguljene gljive malo osušite i narežite na sitne komade.
Korak 2
Ulijte biserni ječam u malu posudu, temeljito isperite, ako je potrebno sortirajte. Prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha pola sata, pokriveno poklopcem. Nakon pola sata vodu ocijedite, ponovno prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša.
3. korak
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Operite mrkvu, ogulite i naribajte na finom ribežu. U dobro zagrijanu tavu ulijte malo ulja, pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite. Dodajte gljive i pržite dok ne porumene.
4. korak
Kad biserni ječam omekša, ocijedite vodu i dodajte kašu od bisernog ječma u tavu na pržene gljive. Začinite solju i paprom, pržite nekoliko minuta.
Korak 5
Operite listove kupusa. Stavite u lonac s kipućom vodom i dodajte malo soli. Kuhajte nekoliko minuta. Zatim izvadite, u sredinu stavite nadjev, malo ribanog sira i zamotajte. Stavite na lim za pečenje i pecite pola sata. Gotove kiflice kupusa ukrasite začinskim biljem i paprom.
