"Badambura" je tradicionalno pecivo iz azerbejdžanske kuhinje koje se poslužuje praznicima. Proizvod podsjeća na pitu s orašastim plodovima vrlo nježnog, orašastog okusa i nezaboravne note kardamoma.
Nužno je
- Za test:
- - 5 g suhog kvasca;
- - 75 g maslaca od ghee-a;
- - 500 ml mlijeka;
- - 800 g pšeničnog brašna;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 1 prstohvat dodatne soli;
- - 1 računalo. jaja.
- Za punjenje:
- - 1 žlica. žlica kardamoma;
- - 300 g bademovih mrvica;
- - 300 g šećera.
Upute
Korak 1
Kvasac i žlicu šećera otopite u toplom mlijeku, pričekajte 15 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodajte kiselo vrhnje, jaje, otopljeni maslac. Dodajte brašno u malim obrocima.
Korak 2
Zamijesite elastično tijesto. Dobro ga umijesite da počne svijetliti. Pokrijte tijesto i ostavite 1,5 sata na toplom mjestu da poveća volumen. Pripremite nadjev: pomiješajte bademe i kardamom sa šećerom, zgnječenim u mlinu za kavu.
3. korak
Zamijesite lagano usklađeno tijesto i podijelite na 10 dijelova. Svaki komad vrlo tanko razvaljajte u kvadrat. Trebao bi biti transparentan. Stavite sve kvadrate na hrpu, podmazujući ih lagano gheeom, ostavite gornji kvadrat suhim. Razvaljajte kvadrate u rolat. Narežite rolat na komade od 1,5 cm.
4. korak
U središte svake rolice lagano pritisnite prstima kako biste oblikovali šalicu. Ulijte nadjev u bunar, po 3 žličice. Rubove stegnite poput pite, samo nemojte povlačiti rubove previše kako ne biste oštetili slojeve role.
Korak 5
Okrenite svaki punjeni šav prema dolje i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 160 ° C 30 minuta. Pospite šećerom u prahu.
