Piletina je čest gost na svečanom stolu, u to nema sumnje. Mnogo je mogućnosti za kuhanje jela od piletine, a svaka dobra domaćica ima svoj recept s potpisom. U svoju kuharicu dodajte recept za Punjeno pile sa suhim šljivama. Vaši će gosti biti zaprepašteni originalnošću i izvrsnim okusom ovog jela.
Nužno je
-
- smrznuta piletina 1 kom;
- suhe šljive bez koštica 150 g;
- mljeveno meso 200 g;
- ljušteni orasi 100 g;
- zelje (cilantro / peršin) 100 g;
- jaje 1 kom;
- ulje 2 žlice;
- majoneza 2 žlice;
- sol;
- papar.
Upute
Korak 1
Odmrznite pticu. Morate ukloniti netaknutu kožu s piletine. Da biste to učinili, pažljivo nožem odvojite kožu od pulpe, na posebno teškim mjestima odvojite je zajedno s mesom. Glavna stvar je ne oštetiti kožu. Obrežite zglobove koljena i vrhove krila i ostavite unutar kože.
Korak 2
Da uklonjena koža ne izgubi elastičnost, stavite je u vlažnu krpu.
3. korak
Oštrim nožem odvojite sve meso od kostiju. Pomaknite ga kroz mlin za meso zajedno s orasima.
4. korak
Dodajte mljeveno meso u piletinu i ponovno zavrtite kroz mlin za meso.
Korak 5
Namočite mrvicu bijelog kruha u mlijeku 2-3 minute. Iscijedite ga i pomiješajte s mljevenim mesom.
Korak 6
Sortirajte suhe šljive, uklonite pokvarene i izvađene koštice bobica. Ostatak potopite u vruću vodu 10 minuta. Isperite bobice temeljito pod mlazom vode.
7. korak
Narežite pripremljenu suhu šljivu na vrlo male komadiće. Dodajte ga mljevenom mesu.
Korak 8
Cilantro i peršin nasjeckajte na sitno. U punjenje dodajte zelje i stavite u hladnjak 15-20 minuta.
Korak 9
U mljeveno meso istucite sirovo jaje, začinite solju i paprom. Zamijesite temeljito. Fil od piletine je spreman.
Korak 10
Prije punjenja ptice drvenom čačkalicom ili ražnjem ubodite rupu na vratu. Ne pokušavajte puniti piletinu jako čvrsto - koža može puknuti prilikom pečenja. Trup treba napuniti ravnomjerno, ali slobodno.
11. korak
Nakon punjenja piletine, rupu zatvorite čačkalicama ili zašite pamučnim koncem.
Korak 12
Stavite pripremljenu perad na lim ili tavu, trbuhom prema dolje. Savijte krila i noge. Podmažite leđa uljem.
Korak 13
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje u pećnicu. Pecite sat vremena. Obavezno redovito zalijevajte piletinu sokom koji izlazi kad se peče.
14. korak
Nakon sat vremena namažite leđa, noge i krila majonezom i stavite peći još 15-20 minuta. Uklonite punjeni trup kad porumeni. Pažljivo uklonite čačkalice ili spajalice.
Korak 15
Poslužite cijelu piletinu na stolu, krajeve nogu ukrasite papirnatim papilotima. Kao prilog možete poslužiti pire krumpir ili kuhanu rižu.
