Pileće kiflice s lisičicama mogu se pripremiti i redovitim danom i za svečani stol. Izrezani na kriške, izgledaju vrlo apetitno, pikantnog su okusa i arome.
Nužno je
-
- Za opciju 1 (u pećnici):
- 4 pileća prsa (fileti);
- 5 kuhanih žumanjaka;
- 300 g svježih lisičica;
- 2 glavice luka;
- 75 g maslaca;
- 1 litra pileće juhe;
- 4 žlice krušne mrvice;
- peršin
- kopar
- sol
- papar po ukusu.
- Za drugu opciju (na štednjaku):
- 4 pileća prsa (fileti);
- 100 g svježih lisičica;
- 1 glava luka;
- 1 glavica češnjaka;
- svježe bilje
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite lisičke, isperite i sitno nasjeckajte. Luk narežite na pola prstena. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite na nju gljive i luk i pržite ih na umjerenoj vatri.
Korak 2
Maknite tavu s vatre i malo ohladite. Skuhajte jaja, izvadite žumanjke, zgnječite ih vilicom i stavite u gljive i luk. Sjeckajte peršin sitno i ulijte u tavu. Smjesu posolite i promiješajte, a zatim prođite kroz mlin za meso.
3. korak
Pokrijte pileća prsa prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom i lagano tucite čekićem. Začinite ih solju i paprom s obje strane.
4. korak
Mljevenu gljivu rasporedite po grudima i zamotajte svaku roladu. Osigurajte kolutove nitima. Umočite kolutove piletine u mrvice i pirjajte na maslacu.
Korak 5
Uklonite niti i kolutove stavite u duboku posudu. Pripremite jednu litru pilećeg temeljca. Prelijte ih kiflicama i stavite u zagrijanu pećnicu na dvadeset minuta. Nakon što se jelo malo ohladi, kolute narežite na kriške i poslužite posipajući peršinom ili koprom.
Korak 6
Pileće kiflice s lisičicama možete pripremiti bez upotrebe pećnice. Pripremite pileća prsa odbijajući ih čekićem. Začinite solju i paprom.
7. korak
Na maslacu pirjajte luk i češnjak, dodajte gljive i začinsko bilje i držite tavu još malo na umjerenoj vatri. Sve pomiješajte i stavite ovaj nadjev na pileća prsa.
Korak 8
Svaku dojku smotajte i čvrsto zamotajte prozirnom folijom. Stavite kiflice u kipuću pileću juhu i kuhajte deset do petnaest minuta.
Korak 9
Izvadite gotove kiflice iz posude, stavite u hladnjak i uklonite foliju. Prije posluživanja narežite ih na kriške, stavite na pladanj i ukrasite biljem.
