Vrhunac ovog recepta je da streusel neće biti samo na vrhu, već i unutar cupcakea!
Nužno je
- Za kolač:
- - 2 jaja;
- - 170 g maslaca;
- - 160 g kiselog vrhnja;
- - 200 g brašna;
- - 200 g šećera;
- - 0,5 žličice sol;
- - 0,5 žličice soda;
- - 0,5 žličice prašak za pecivo;
- - velika jabuka.
- Za Streusela:
- - 100 g oraha;
- - 100 g šećera;
- - 0,5 žličice cimet;
- - 60 g brašna;
- - 60 g maslaca.
Upute
Korak 1
Krenimo od izrade streusela! Kuhačom mljeti orahe s cimetom i šećerom. Odvojite nekoliko žlica suhe smjese, a ostatak nasjeckajte brašnom i hladnim maslacem do grubog stanja. Stavite u hladnjak.
Korak 2
Iz hladnjaka unaprijed izvadite jaja i maslac za izradu tijesta - svi sastojci za izradu tijesta za torte trebaju biti sobne temperature.
3. korak
Stavite peći da se zagrije na 170 stupnjeva. Podmažite pravokutni kalup za torte i obložite papirom za pečenje.
4. korak
Istucite mekani maslac. Dodajte sav šećer i opet tucite dok ne postane pahuljast. Postupak bičevanja trebao bi trajati najmanje deset minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, tukući na maloj brzini nakon svakog.
Korak 5
Posebno prosijte brašno sa sodom bikarbonom, soli i praškom za pecivo.
Korak 6
Ogulite i narežite jabuku na tanke ploške.
7. korak
U smjesu ulja dodajte pola brašna, zatim pola kiselog vrhnja, opet pola brašna i pola kiselog vrhnja. Nakon svakog vremena temeljito promiješajte dok ne postane glatko, polako i nježno.
Korak 8
Stavite polovicu tijesta u pripremljeni kalup, na vrh pospite postavljenim orasima, položite sloj kriški jabuke i prelijte ostatkom tijesta. Stavite u pećnicu na 30 minuta.
Korak 9
Izvadite kolač iz pećnice, pospite streuselom i vratite u pećnicu na oko pola sata.
