Škampi su članovi obitelji rakova. Najčešće na police trgovina dolaze smrznuti. Stoga ih se mora kuhati da bi se jelo. Kako to učiniti ispravno?
Škampi odavno više nisu delicija. Postali su dijelom prehrane mnogih ljudi. Od škampa se mogu raditi razne juhe, salate i druga jela. Oni su bogati proteinima, kalcijem i kolesterolom. Istodobno, škampi su niskokalorični, pa su stoga izvrsni za jelo tijekom dijete.
Da biste skuhali škampe, trebat će vam lonac velikog kapaciteta, voda i začini. Za začinjanje idealni su lovor ili piment od graška.
Smrznute škampe stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. To će im omogućiti da se malo otope i očiste od viška leda.
Zatim se lonac vode stavi na vatru. Štoviše, trebate uliti 3 puta više vode od količine škampa. Posolite vodu i dodajte začin. Zatim se prokuha i škampi spuste. Spremnost delicija određuje se bojom njihove ljuske koja postaje prozirna i činjenicom da isplivaju na površinu.
Istodobno, vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini škampa. Što su im veća veličina, to bi ih dulje trebalo kuhati. Također, smrznuti škampi možda su već prethodno kuhani. U tom se slučaju vrijeme kuhanja prepolovilo i ne prelazi 3-4 minute. Stoga se nekuhani škampi kuhaju 10-12 minuta.
Nakon toga se morske delicije vade u cjedilo i suvišna tekućina pusti da se ocijedi. Zatim se preliju bilo kojim uljem, na primjer maslinovim uljem, i posluže na stolu. Od škampa možete pripremiti i razna jela.
Salata od zelenih škampa
Škampe skuhajte u kipućoj i slanoj vodi. Zatim ogulite i narežite na komade. Listove salate temeljito isperite i također narežite na komade. Stavite bilje u posudu za salatu, pospite solju i promiješajte. Položite škampe na vrh, prelijte kiselim vrhnjem i pospite koprom.
Za pripremu salate trebat će vam: 500 g škampa, 500 g zelene salate, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, kopar, sol.
