Puding je tradicionalna engleska slastica. U izvornoj je verziji jelo križalo žele i desert od ptičjeg mlijeka. Pokušajte napraviti kraljevsku poslasticu: puding od vruće čokolade.
Za pripremu pudinga s vrućom čokoladom trebat će vam: 200 g tamne čokolade, 80 ml vrhnja (30%), 125 g maslaca, 4 jaja, 50 ml mlijeka, 75 g brašna, 100 g šećera. Pripremite silikonske kalupe: premažite maslacem i stavite u hladnjak. Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u posudi, stavite na vatru i pustite da zavrije. Istucite jaja sa šećerom, dodajte brašno i opet istucite. Smjesu od mlijeka ohladite, ulijte u jaje i dobro promiješajte. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i maslac u malim obrocima. Ponovno promiješajte, ulijte u pripremljene kalupe, stavite u zamrzivač. Kad se puding očvrsne, izvadite ga iz zamrzivača i stavite na 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kraljevsku poslasticu poslužite vruću.
Kada se pravilno skuha, puding treba biti pečen izvana, a tekući iznutra.
Čokoladno-vanilin puding nije ništa manje ukusan. Proizvodi: 3 žlice. brašno, 0,5 žlice. šećer, 3 žlice. kakao u prahu, 0,5 žličice vanilin šećer, 1 žlica. maslac, 2 šalice mlijeka. U malu posudu ulijte brašno, dodajte šećer, promiješajte, ulijte mlijeko. Pomiješajte i stavite na štednjak na laganu vatru. Kuhajte smjesu uz stalno miješanje. Kad se malo zgusne, dodajte otopljeni maslac i smjesu podijelite na pola. U jedan dio ulijte kakao u prahu, a u drugi vanilin. Zagrijte obje smjese dok ne postanu guste. Položite puding slojevito u posude. Puding pustite da se malo ohladi i poslužite.
Po želji puding pospite sjeckanim orasima.
Za čaj možete napraviti puding od čokolade s jagodama. Proizvodi: 100 g šećera, 50 g griza, 200 g tamne čokolade, 600 ml mlijeka, 220 g mascarponea, 300 g jagoda, 50 g badema, 4 žlice. rum, 1 žličica cimet. Zakuhajte mlijeko, polako ulijte u lonac s grizom. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta (oko 20 minuta). Nasjeckajte čokoladu i stavite u griz. Ne skidajući lonac s vatre, miješajte smjesu dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre, dodajte cimet, rum, polovicu mascarpone sira. Smjesu istucite mikserom, stavite u male kalupe i stavite u zamrzivač. Bademe popržite na tavi, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte jagode, umutite ostatak sira. Žlicom izvadite puding iz kalupa, ukrasite sirom, jagodama, zdrobljenim bademima i poslužite.
Vrlo je jednostavno pripremiti puding od čokolade u mikrovalnoj pećnici. Proizvodi: 3 žlice. kakao u prahu, 200 g maslaca, 5 žlica. šećer, 2 jaja, 6 žlica. žlice brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 2 žlice. mlijeko. Stavite maslac u posudu i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi. Kad se otopi, dodajte šećer pomiješan s kakaom. Dobro ga istrljajte. U posebnoj posudi istucite mlijeko i jaja, ulijte u maslac i pijesak. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte tijestu, dobro promiješajte. Ulijte tijesto u posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte oko 6 minuta. na maksimalnoj snazi. Uklonite puding, pustite da odstoji 5-10 minuta, a zatim poslužite.
