Šalica čokolade vrućeg okusa hladnog zimskog dana pomaže zagrijavanju i okrepljenju, dok obična tvrda čokolada ne može dati takav učinak. Europljani pića od kakaa u prahu nazivaju vrućom čokoladom, dok je Slaveni od čokolade s začinima i mlijekom. Kakvu je ukusnu pločicu bolje odabrati za pripremu toplog napitka?
Blagodati vruće čokolade
Vruća čokolada sadrži razne soli kalcija i kalija, koje su neophodne za zdrave kosti i kožu, kao i magnezij i željezo koji energiziraju tijelo. Uz to, vruća čokolada bogata je vitalnim vitaminima A, B1, D, C i E, antioksidantima i flavonoidima koji povećavaju razinu dušičnog oksida u krvi i poboljšavaju rad krvnih žila.
Vruća čokolada sadrži dvostruko više antioksidansa od crnog vina i tri puta više od zelenog čaja.
Zahvaljujući svakodnevnoj konzumaciji šalice vruće čokolade, ljudi poboljšavaju raspoloženje i pamćenje, povećavaju vitalnost, povećavaju učinkovitost, potiču mentalnu aktivnost i proizvodnju endorfina (hormona radosti). Uz to, vruća čokolada je preventivna mjera koja smanjuje rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i malignih novotvorina. Uz to, ne izaziva višak kilograma, jer sadrži manje šećera od tvrde čokolade.
Odabir čokolade za topli napitak
Za izradu vruće čokolade možete koristiti kakao u prahu, običnu čokoladnu pločicu ili posebnu kulinarsku čokoladu. Klasično piće ugodne gorčine izrađeno je od 60-70% kvalitetne tamne čokolade. Istodobno, sama čokolada ne bi smjela sadržavati boje, konzervanse i GMO koji kvare okus vruće čokolade.
Idealno za pripremu napitka, čokolade koja sadrži veliku količinu kakao maslaca, čineći njegov okus profinjenijim i bogatijim.
Tradicionalno su tamne i mliječne sorte najbolje za izradu vruće čokolade, ali u tu svrhu odgovara i bijela čokolada. Kakao u prahu prikladan je ako ne sadrži veliku količinu emulgatora i stabilizatora te je uskladišten u ispravnim uvjetima bez roka trajanja. Kao posebne dodatke vrućoj čokoladi možete koristiti škrob ili žumanjak, kao i rum, liker ili konjak koji će piću dati plemenit okus. Izvrsni su začini vruće čokolade: cimet, vanilija, đumbir, čili i kardamom. Da biste piću dali poseban dodir, možete mu dodati malo soli, ali trebate biti vrlo oprezni sa šećerom, jer je sama čokolada vrlo slatka. Gotov čokoladni napitak možete nadopuniti suhim voćem, vrhnjem ili kuglicom sladoleda.
