Riba je bogata fosforom i drugim korisnim tvarima, zbog čega je cijene nutricionisti diljem svijeta, a preporučuje se i odraslima i djeci. Bakalar, vahnja i poljak smatraju se niskokaloričnom hranom i dopušteni su u prehrani onima koji žele smršavjeti. Jedenje ribljih jela barem dva puta tjedno poboljšava moždanu aktivnost i procese razmišljanja.
Nužno je
-
- riba;
- maslac;
- sol;
- bijeli papar;
- sok od limuna;
- peršin;
- nož za čišćenje;
- daska za rezanje;
- tava;
- umetnite u posudu za kuhanje na pari;
- folija ili pergament;
- tanjur.
Upute
Korak 1
U trgovini odaberite samo svježu ribu. Smrznuto, konzervirano, soljeno, dimljeno, sušeno iz različitih razloga nema zalihu korisnih hranjivih sastojaka. Pokušajte zaštititi sebe i svoje najmilije od ribe ulovljene prije više od tri dana. Kvalitetu je lako provjeriti očima - trebale bi biti bistre; ljuske - odaberite trupove u kojima se ljuske čvrsto uklapaju u pulpu; miris - normalna riba ima miris po moru ili jezeru, ovisno o staništu.
Korak 2
Dovedite ribu kući i odmah je izrežite. Nemojte imati naviku ostavljati ribu u plastičnoj vrećici, čak i nekoliko sati. Činjenica je da je tijekom vašeg putovanja od trgovine do kuće došlo do pada temperature, a to može najpovoljnije utjecati na razmnožavanje bakterija prisutnih na površini trupa ribe.
3. korak
Očistite ribu pod mlazom hladne vode kako biste zaštitili kuhinju od ljusaka koje lete u svim smjerovima. Trupove istrošite dugim uskim nožem, tako da možete sigurno ukloniti žučni mjehur, koji će, ako je ishod nepovoljan, pulpi dati gorak okus. Ako se nevolja već dogodila, a vi ste je probušili, pažljivo izrežite mjesta na kojima se prolila žuč i obrišite unutrašnjost trbuha limunovim sokom.
4. korak
Narežite ribu na porcije. Ako želite glodati, umetnite dugački, uski i vrlo oštri nož između glave i kralježnice. Pažljivim pokretima rezanja pomaknite se prema repu. Na isti način uklonite i drugi file. Pincetom odstranite male kosti koje su ostale u ribi.
Korak 5
Pečena riba poput morske plodove, lososa, lososa, pastrve. Da biste to učinili, upotrijebite pergament ili foliju. Parna štuka, som, bijela riba. Uz ribu u tavu možete dodati i malo peršina. Pržite riječnu i jezersku ribu, kao i ribu iz porodice bakalara: vahnja, poljak, bakalar. Ali, ako je zadatak izgubiti nekoliko kilograma, bolje ih je pirjati u malo vode uz dodatak limunovog soka. Tradicionalno se riba soli morskom soli i mljevenim bijelim paprom. Što se tiče ruskih specijaliteta, karasi su se u Rusiji od davnina dinstali u vrhnju, šarani - krčkali se u pećnici, a sterleta - kuhali u šampanjcu, ali to je u kućama gradskog plemstva.
