Kombinacija točno bijele čokolade s okusom kremastog krem sira je, možda, već klasika! Ljubitelji slastica koje se tope u ustima će to cijeniti!
Nužno je
- - 3 jaja;
- - 375 g kremastog sira;
- - 75 g bijele čokolade;
- - 85 g šećera;
- - 15 g vanilin šećera;
- - 100 g kiselog vrhnja s malo masnoće;
- - 2 žlice. preliven kukuruznim škrobom;
- - korica pola limuna.
Upute
Korak 1
Prvi korak je topljenje čokolade. Imajte na umu da s bijelom čokoladom trebate biti oprezniji nego s mlijekom ili gorkom, pa to radimo u vodenoj kupelji: na taj način možemo u potpunosti kontrolirati postupak. Neka se malo ohladi.
Korak 2
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. U prostranoj zdjeli pobijedite proteine, postupno uvodeći polovinu norme šećera, sve dok stabilni vrh ne dosegne.
3. korak
Umutite sve ostale sastojke u posebnoj posudi dok ne postanu glatki. Prvo im dodajte ohlađenu čokoladu, a zatim proteinsku masu u nekoliko koraka, lopaticom odozdo prema gore ispisujte osmicu.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva (s konvekcijom). Pripremamo dva oblika: masu rasporedimo u manji i poravnamo, stavimo u veliki i zadnju polovicu napunimo kipućom vodom. Ovu strukturu šaljemo u pećnicu na 45 minuta.
Korak 5
Ostavite da se ohladi u pećnici uz odškrinuta vrata, a zatim stavite u hladnjak preko noći. Poslužite sa sirupom ili omiljenim džemom. A također će biti vrlo prikladno i gusto domaće kiselo vrhnje ili šlag.
