Apetitan flan, ukrašen sočnim kivijem, svijetlim jagodama, grožđem i marelicama, mnogima omiljenim desertom. Za laganu i iznenađujuće osvježavajuću tortu možete odabrati voće po vašem izboru.
Nužno je
- Za tortu:
- - 225 g brašna;
- - 150 g maslaca;
- - 2 žlice finog kristalnog šećera;
- - 1 jaje;
- Za kremu:
- - 50 g šećera;
- - 3 žumanjka;
- - 2 žlice brašna;
- - 2 žlice škroba;
- - 325 ml mlijeka;
- - 1 žličica ekstrakta vanilije;
- Za punjenje i zamrzavanje voća:
- - 500 g mješavine svježeg voća (kivi, jagode, crveno grožđe bez sjemenki marelice);
- - 125 g pekmeza ili konzervi od marelica;
- - 1 žlica limunovog soka i vode;
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Prosijte brašno u posudu, zdrobite ga ohlađenim kockicama maslaca u fine mrvice. Istresite jaje i umiješajte smjesu, dodajte šećer.
Korak 2
Zamijesite mekano tijesto. Prvo pomiješajte sve nožem sa zaobljenim vrhom, a zatim umijesite tijesto rukama. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite posudu na lim za pečenje. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i stavite ga u quiche posudu (duboku okruglu, promjera 20-25 cm s okomitim valovitim stranama). Odrežite višak oko ruba.
4. korak
Ako koristite pravilni okrugli oblik, obložite dno posude tijestom i napravite stranice visoke 4-5 cm. Tijesto prekrijte papirom za pečenje i dodajte suhi grah. Koru pecite 15 minuta.
Korak 5
Uklonite grah papir i pecite još 5-10 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se kolač potpuno ohladi u kalupu, a zatim premjestite na pladanj za posluživanje.
Korak 6
Napravite kremu. Umutite žumanjke i šećer dok ne postanu glatki. Prosijte brašno s škrobom na vrh i miješajte dok se ne dobije glatka pasta.
7. korak
Zagrijte mlijeko do skoro kuhanja i ulijte ga u kremu od žumanjaka u tankom mlazu, neprestano ga trljajući lopaticom ili pjenjačom. Stavite posudu s vrhnjem na štednjak i pirjajte na umjerenoj vatri, kontinuirano miješajući dok se krema ne zgusne i postane glatka.
Korak 8
Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Kremu ulijte u čistu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i pustite da se krema ohladi.
Korak 9
Istucite pjenjačom ohlađenu kremu i stavite žlicom na gotovu koru. Ogulite kivi i narežite na kriške, jagode i veliko grožđe prepolovite, marelice narežite na kriške.
Korak 10
Na kremu rasporedite voće u krugovima. Napravite glazuru. Zagrijte džem (pekmez) s limunovim sokom ili vodom i još vruć protrljajte kroz sito. Širite slag na voće i pustite da se ohladi i stegne.
