Ukusna torta od sira može se pripremiti ne samo s krem sirom, već i s svježim sirom, za to trebate uzeti mekani svježi sir. Za okus ćemo dodati grožđice koje se prethodno moraju namočiti u rumu ili toploj vodi.
Nužno je
- Za osam porcija
- Za osnove:
- - 250 g kolačića;
- - 50 g maslaca;
- - prstohvat soli.
- Za masu skute:
- - 750 g nemasnog svježeg sira;
- - 200 g šećera;
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 100 g grožđica;
- - 50 g griza;
- - 3 jaja;
- - 1 limun.
Upute
Korak 1
Kekse sameljite u male mrvice. Rastopite maslac, dodajte mrvici zajedno s prstohvatom soli, promiješajte, stavite podlogu u posudu za pečenje (uzmite odvojivu). Dlakom šalice natopite kolačiće, stavite peći na 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. To čini pješčanu podlogu od sira.
Korak 2
Utrljajte polovicu korice limuna, iscijedite sok iz limuna. Jaja podijelite na bijela i žumanjak. Bjelanjke umutiti u pahuljastu masu s prstohvatom soli da nastanu stabilni vrhovi. Žumanjke posebno istucite, dodajte im šećer, svježi sir, griz, kiselo vrhnje, koricu limuna, limunov sok i grožđice. Prvo namočite ISM, a zatim istisnite svu tekućinu iz njega. Istucite smjesu dok ne postane glatka, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, promiješajte žlicom odozdo prema gore.
3. korak
Stavite masu od skute na vrh baze za kolačiće, izravnajte površinu. Stavite posudu u pećnicu, pecite 40-50 minuta na navedenoj temperaturi. Gotov sirni kolač sa grožđicama ne vadite iz pećnice dok se ne ohladi, a zatim premjestite u hladnjak.
4. korak
Ispada da je torta od sira nježna, ne previše kalorična, može biti dobra poslastica za odmor. Da bi izgledao svečanije, možete ga ukrasiti čokoladnom glazurom ili šlagom na vrhu.
