Crni ribiz nije samo vrlo zdrava bobica, već i izvrsna osnova za desert s voćnim nadjevom. A ako joj dodate čokoladu, okus će se odmah promijeniti i osjetit ćete kako naglašava trpki okus bobice.
Nužno je
-
- 150 g tamne čokolade;
- 250 g crnog ribiza;
- 3 pileća jaja;
- 150 g granuliranog šećera;
- 200 g svježeg sira bez masti;
- 250 g vrhnja 33% masti.
Upute
Korak 1
Za četiri porcije osvježavajuće slastice upotrijebite 150 g tamne čokolade. Kako biste se u potpunosti pridržavali recepta, dajte prednost čokoladi s najvećim udjelom kakaa. Stavite ga na jedan sat u zamrzivač. Zatim izvadite i izrežite što je moguće manje. Ali najbolje je ako ga temeljito sameljite pretvorite u čokoladni komadić.
Korak 2
Uzmite 250 g crnog ribiza. Stavite bobice u posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite pola sata. Zatim temeljito isperite, uklonite sve nečistoće i stavite na ubrus. Bobice bi se trebale dobro osušiti. U zasebnu posudu odvojite 20 najvećih i najljepših bobica - one će poslužiti kao ukras za desert. Ostalo sameljite mikserom. Prebacite bobice u posudu, dodajte čips od čokolade i stavite u hladnjak.
3. korak
Razbijte tri kokošja jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U žumanjke dodajte 150 g granuliranog šećera ili šećera u prahu. Istucite mikserom do bijele pjene. Zatim dodajte 200 g nemasnog svježeg sira i miješajte dok ne postane glatko. Vrlo je važno da u njemu nema grudica. Masu od skute i jaja stavite u hladnjak.
4. korak
Izvadite 250 g ohlađenog vrhnja za šlag i mikserom ga pretvorite u gustu kremu. Morate raditi s mikserom najmanje 10 minuta. Pokrenite prvom brzinom i postupno radite do maksimuma. Na kraju bičevanja smanjite brzinu i pustite mikser da radi još minutu.
Korak 5
U šlag dodajte ohlađenu smjesu od čipsa i čokolade. Istucite pjenjačom, a zatim lagano dodajte masu od skute i jaja. Ponovno promiješajte sve sastojke i stavite desert u zamrzivač na 6 sati. Gotov desert stavite u zdjelice ili izrežite na dijelove, a zatim ukrasite bobicama ribiza.
