Janjetina pečena s povrćem jedno je od klasičnih jela kavkaske kuhinje. Obilno jelo specifične arome savršeno je za bučna nedjeljna druženja s prijateljima u dvorištu.
Nužno je
-
- 1 kg janjetine;
- 200 g luka;
- 250 g tikvica;
- 250 g patlidžana;
- 250 g rajčice;
- 200 g paprike (po mogućnosti u različitim bojama);
- 2-3 češnja češnjaka;
- 3 žlice biljno ulje;
- 5-6 grančica majčine dušice;
- sol
- začina
- papar.
Upute
Korak 1
Isperite mladu janjetinu u hladnoj tekućoj vodi. Osušite papirnatim ručnikom. Uklonite tetive i filmove. Odrežite gotovo svu masnoću, ostavljajući malo, tako da se meso, kad se ispeče, pokaže mekanim i sočnim. Napominjemo da bi masnoća trebala biti bijela i voštanog izgleda. Meso narežite na komade.
Korak 2
U posudi pomiješajte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) timijan, protisnuti češnjak, smjesu soli i papra. Rezultirajuću marinadu naribajte komade janjetine i ostavite da se mariniraju. U idealnom slučaju meso morate marinirati oko 10 sati, ali ako nemate takvu vremensku granicu, ograničite se na najmanje 1-2 sata.
3. korak
Ogulite luk. Operite sve povrće u tekućoj vodi. Luk nasjeckajte na pola prstena, rajčice i tikvice - na male komadiće, patlidžan i papriku - na srednje velike kocke.
4. korak
U posudi sjedinite nasjeckano povrće. Dodajte sol i začine. Promiješajte i stavite u rukav za pečenje. Na to položite marinirano meso.
Korak 5
Stavite pripremljeni rukav u vatrostalnu posudu i pecite u zagrijanoj pećnici 80-90 minuta na 180 ° C.
