Mnoge se zemlje međusobno natječu za pravo da se nazivaju rodnim mjestom baklave - lisnatog tijesta natopljenog medom punjenog orasima - i Grčke i cijelog Bliskog Istoka. Slatkoća je vrlo kalorična, ali izuzetno ukusna. Da biste kušali ovu deliciju, ne morate nekamo ići, možete samostalno kod kuće kuhati klasičnu tursku baklavu.
Nužno je
-
- Rastopljeni margarin - 1 tbsp.;
- voda - 1 žlica.;
- sjeckani orasi
- ili pistacije - 1 žlica.;
- limun - 1 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 750 gr.;
- brašno - 250 gr.;
- kukuruzni škrob.
Upute
Korak 1
Za izradu lisnatog tijesta prosijte brašno. Otopite sol u čaši vode sobne temperature i sjedinite s brašnom. Dobro umijesite i pokrijte vlažnom krpom. Odvojite tijesto koliko je potrebno za pripremu nadjeva.
Korak 2
Nasjeckajte orašaste plodove. To se, naravno, može učiniti mlinom za meso, ali to će ostaviti puno proizvoda u stroju. Za ove svrhe bolje je koristiti oklagiju.
3. korak
Podijelite tijesto na deset dijelova.
4. korak
Premažite lim za pečenje rastopljenim maslacem. Tijesto tanko razvaljajte posipajući valjak i dasku škrobom. Kako se tijesto ne bi pocepalo, premjestite ga valjkom, motajući tijesto preko njega valjkom. Podmažite svaki sloj rastopljenim margarinom.
Korak 5
Kad je hrpa 5 listova na plehu, dodajte orašaste plodove. Preostale komade tijesta isto tako tanko razvaljajte, premažite maslacem i položite na vrh nadjeva.
Za izradu baklave možete upotrijebiti i lisnato tijesto s kvascem, koje se može naći u prodaji u bilo kojem supermarketu, ali pita od tijesta napravljena vlastitim rukama puno je ukusnija.
Korak 6
Oštrim nožem narežite baklavu podijelivši je na kvadrate.
7. korak
Kolač prelijte preostalim rastopljenim maslacem, pazeći da to učinite ravnomjerno.
Korak 8
Baklavu treba peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 50 minuta.
Korak 9
Dok je kolač u pećnici, potrebno je pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, u posudu ulijte šećer, ulijte takvu količinu vode da je malo više od šećera.
Zagrijte vodu zasebno, stavite limun u nju na nekoliko sekundi. Otvorite je i istisnite 1 žlicu soka. Nakon toplinske obrade lakše je iscijediti sok iz limuna ili drugog agruma i njegova se količina povećava. Dodajte sok u šećernu vodu. Lonac stavite na štednjak i prokuhajte gusti sirup.
Korak 10
Vruće gotove baklave polako i pažljivo preliju sirupom duž linije reza kako bi kolač imao vremena da upije slatku tekućinu. Baklava se poslužuje hladna. Neki ga kuhari drže u hladnjaku.
