Ako nemate priliku izaći u prirodu i napraviti piknik, tada je sasvim moguće kuhati mesna jela u pećnici. Ćevapi s umakom nisu ništa manje ukusni kod kuće, a njihova priprema ne oduzima puno vremena.
Nužno je
- - folija za pecenje;
- - pergament;
- - ražnjići;
- - miješalica;
- - pureći file 400 g;
- - goveđa pulpa 400 g;
- - luk 1 kom;
- - cilantro 1 svežanj;
- - začin za mljeveno meso;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Za umak:
- - rajčica 800 g;
- - 3 češnja češnjaka;
- - čili papričica 1 kom;
- - mješavina provansalskog bilja 1 čajna žličica;
- - šećer 2 žličice;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Namočite ražnjiće u vodi 20 minuta. Meso dobro isperite, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na komade i prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk, operite cilantro pod hladnom vodom i sitno ih nasjeckajte. Spojite luk, cilantro, sol i papar s mljevenim mesom, dobro promiješajte.
Korak 2
Kuhanje umaka. Rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite je. Operite i ogulite čili papričicu s peteljke i sjemenki. Ogulite i nasjeckajte češnjak. U blenderu istucite čili i rajčicu, a zatim ulijte u lonac. Dodajte nasjeckani češnjak, suho začinsko bilje, sol, papar i šećer. Pustite da zakuha uz stalno miješanje. Zatim smanjite vatru i pustite da krčka 15 minuta. Ohladite umak za posluživanje.
3. korak
Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove veličine pilećeg jaja. Oblikujte duguljaste ćevape i stavite preko ražnjaka. Stavite ćevape na pleh obložen pergamentom i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta. Poslužite s umakom.
