Forshmak (geakte goring) izvorno je predjelo židovske kuhinje i pašteta na bazi haringe.
Nužno je
- - lagano slani file haringe (470 g);
- - limunov sok (6 ml);
- - jaja (2-3 kom.);
- - maslac (65 g);
- - crni papar po ukusu;
- –Sol po ukusu;
- - zelena jabuka;
- –Mlijeko (120 ml);
- - pola luka;
- -kopar.
Upute
Korak 1
Uzmite haringu i stavite je 20 minuta u mlijeko da se natopi, a zatim je sameljite miješalicom u finu kašu. Nasjeckajte i luk. Pomiješajte mljevenu haringu s lukom i istucite snažnim pokretima.
Korak 2
Izvadite žumanjke iz jaja, zgnječite, a zatim dodajte papar, sol, limunov sok. Zatim pomiješajte masu jaja s haringom i lukom. Uklonite koru s jabuke i naribajte je na sitni ribež te stavite u foršmak.
3. korak
Posljednji korak je dodavanje maslaca i kopra u dobivenu smjesu. Forshmak se mora dobro umijesiti i poravnati na ravnoj posudi u obliku ribe. Nasjeckajte bjelanjke od jaja i na njih pospite foršmakom.
4. korak
Tradicionalno je uobičajeno da se crni kruh poslužuje s foršmakom, koji u kombinaciji s haringom poprima izuzetan okus.
Foršmak se također priprema od mesa, slane papaline, kapelina i skuše. Osim mlijeka za namakanje, možete koristiti jaku infuziju za pivo. Tada će jelo steći ugodnu zlatnu nijansu.
