Ova salata je ukusna, lagana, zanimljiva, sočna, dijetalna. Glavna prednost salate je, naravno, njezin okus. Cikorija se može zamijeniti zelenom salatom, pinjolima - orasima. Bolje je ne uklanjati sve ostale sastojke iz salate.
Nužno je
- Za salatu:
- - 200 g lignje;
- - 1 glavica cikorije;
- - 1 kruška;
- - 1 ružičasti grejp;
- - šaka pinjola;
- - plavi sir.
- Za punjenje gorivom:
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica umaka od soje;
- - 1 žličica balzamičnog octa;
- - 1/2 žličice Dijon senfa;
- - mljeveni bijeli papar.
Upute
Korak 1
Stavite lignje u kipuću vodu, prokuhajte vodu, a zatim kuhajte lignje ne duže od 1-2 minute. Što duže kuhaju, to postaju sve teže. Ohladite, izrežite na trake ili kolutove.
Korak 2
Ogulite ružičasti grejp; ogulite i filmove. Klinove izrežite na 3-4 dijela. Opranu krušku narežite na kolutiće, velike kolutove prepolovite. Izrežite malu glavicu cikorije na trakice, ostavljajući nekoliko listova netaknutih za ukrašavanje gotove salate.
3. korak
Pripremite preljev za salatu. Pomiješajte maslinovo ulje s umakom od soje, vinom ili balzamičnim octom i senfom. Začinite bijelim paprom po ukusu, temeljito promiješajte.
4. korak
U dubokoj zdjeli pomiješajte sve pripremljene sastojke salate. Obložite jelo za posluživanje ili ravni tanjur cijelim lišćem cikorije, a na vrh pripremljenom salatom od grejpa i liganja cikorije. Prelijte preljevom, a na vrh nasjeckajte plavi sir. Pospite pinjolima. Ako uzmete orahe, onda ih grubo nasjeckajte oštrim nožem. Salatu poslužite odmah, ne treba inzistirati u hladnjaku.
