Orašasti plodovi i grožđice, najdelikatnija krema od maslaca i čokolada kombiniraju se u kolaču nazvanom prekrasnim ženskim imenom - Tatiana. Teško da će barem jedan slatkiš moći odoljeti takvoj deliciji.
Potrebni sastojci
Za izradu torte Tatiana trebat će vam:
Za test:
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 5 kokošjih jaja;
- 1 čaša oljuštenih oraha;
- 1 čaša grožđica;
- 1 žličica (bez vrha) sode bikarbone;
- ½ čaša tekućeg meda;
- 1 čaša granuliranog šećera.
Ako se med topi u šećeru, otopite ga u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.
Za kremu:
- 1 čaša šećera u prahu;
- ¼ litre teške kreme;
- ¼ litre kiselog vrhnja.
Za ukras:
- tamna ili mliječna čokolada;
- orasi.
Način kuhanja
Temeljito isperite i osušite grožđice. Oguljene orahe sitno nasjeckajte nožem ili zdrobite u mužaru. Jaja lagano istucite s granuliranim šećerom. Dodajte nasjeckane orašaste plodove, grožđice, prosijano brašno, sodu bikarbonu i med. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite u hladnjak oko 5-6 sati.
Grožđice sadrže vitamine B1, B2, B5, B6, A i C, kao i magnezij, kalij, kalcij, željezo, fosfor, klor, bor, vinsku i oleanolnu kiselinu, vlakna, glukozu i fruktozu.
Promiješajte ohlađeno tijesto. Žlicom dodajte 1/3 mase u blago nauljenu tavu (promjera 26-28 cm) i pustite da se širi u tankom sloju. Sirovo tijesto možda neće doseći rubove kalupa - tijekom pečenja nekoliko će se puta povećati i potpuno zauzeti područje posude. Zatim stavite u pećnicu i pecite na 220 ° C dok kora ne postane ugodno tamno smeđa. Na isti način ispecite još dvije torte.
Kolač koji se zalijepio za kalup uklonit će se puno brže ako ga prvo pustite da se ohladi. Vlaga isparena vrućim kolačem kondenzirat će se na površini kalupa i možete je ukloniti bez puno napora.
Ne slažite vruće kolače jedan na drugi - mogu se zalijepiti.
Dok se kolači hlade, pripremite kremu od maslaca. Umutite vrhnje (za izradu ove kreme poželjno je koristiti domaću kremu) sa šećerom u prahu. Nastavljajući tući, dodajte kiselo vrhnje. Krema ne smije biti jako gusta i polako se rasporediti po površini kolača.
Preslatko vrhnje može se malo zakiseliti sokom od limuna ili višnje. Premazujući svaku tortu kremom, pažljivo sastavite tortu.
Kako se krema ne bi proširila, preporučuje se sakupljati kolač u loncu odgovarajućeg promjera. Po vrhu torte pospite ribanu čokoladu i orahe. Staviti u hladnjak na nekoliko sati.
