Svinjetina s pikantnim umakom može se poslužiti kao samostalno jelo ili ukrasiti kuhanom rižom ili krumpirom.
Nužno je
- - svinjetina - 0,5 kg;
- - konjak - 100 ml;
- - slatka paprika zelena i crvena - 2 kom;
- - luk - 1 kom.;
- - kiseli krastavci - 2 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - cvjetača - 0,5 glavice;
- - korijen celera - 1 kom;
- - svinjska mast - 2 žlice;
- - ocat - 50 ml;
- - maslac od kikirikija;
- - kečap;
- - mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Svinjetinu marinirajte. Narežite ga na sitne komade, posolite i pospite crnim paprom. Stavite meso u duboku posudu i prelijte s 100 milja rakije. Ostavite meso da se marinira jedan sat na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, ali povećajte vrijeme mariniranja.
Korak 2
Zagrijte maslac od kikirikija u tavi s debelim dnom i u njemu pržite komade mesa 1-2 minute sa svake strane. Izvadite ih i stavite na pladanj.
3. korak
Ogulite mahune zelene i crvene paprike sa stabljika, sjemenki, pregrada i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce, mrkvu, korijen celera i luk narežite na iste komade. Cvjetaču rastavite na cvatove i narežite na male komadiće.
4. korak
Zagrijte svinjsku mast u tavi (možete je zamijeniti biljnim uljem). U njemu brzo popržite povrće. Zatim dodajte jednu čašu vode, octa i žlicu kečapa. Sve promiješajte i pirjajte povrće dok se masa ne zgusne. Meso prelijte pripremljenim umakom od povrća i poslužite.
