Biljni kavijar izvrsno je hranjivo jelo i obično se služi kao hladno predjelo. Ovisno o sastojcima jela, možete pripremiti živopisno jelo koje će svojim izgledom i nevjerojatnim okusom oduševiti svoje bliže.
Nužno je
- - 4 velike cikle;
- - 200 grama slanih gljiva;
- - 1 velika glava luka;
- - 1 limun, srednje veličine;
- - 1 mala svežnja zelenog luka;
- - pola svežnja peršina ili kopra;
- - 3 žlice granuliranog šećera;
- - 3 žlice maslaca;
- - 1 žlica suncokretovog ulja;
- - sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Cikla se temeljito opere pod mlazom vode, zatim kuha dok ne omekša, a zatim ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 2
Limun se opere, prepolovi i iscijedi. Natrljajte koricu jedne od polovica limuna na finom ribežu.
3. korak
Ohlađena repa se ljušti i prolazi kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodaju se šećer, maslac, korica limuna i njegov sok. Sve temeljito promiješajte. Zatim se smjesa stavi na malu vatru i zagrijava deset minuta. U tom slučaju morate pokušati spriječiti da repa gori.
4. korak
Ogulite luk, operite ga u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte. Nakon toga se prži na tavi na suncokretovom ulju i dodaje slanim gljivama, prethodno opranim i nerezanim u malim komadićima.
Korak 5
Zeleni luk temeljito se opere i usitni nožem. Sjecka se i peršin ili kopar.
Korak 6
Masa prženog luka i gljiva se soli, popapri i kombinira s mješavinom cikle. Sve se nježno izmiješaju i polože na pladanj za posluživanje. Vrh može biti ukrašen peršinom.
