Futomaki je vrsta velikih kiflica, koje uključuju nekoliko vrsta punjenja odjednom. Ovo japansko jelo pripremljeno je tehnologijom "riža prema unutra", odnosno prilikom uvijanja rolice nori alge trebaju biti vani.
Nužno je
- - 250-300 g gotove riže za sushi;
- - 100 g suhih gljiva shiitake;
- - 3-4 lista morskih algi nori;
- - 200 g fileta dimljene jegulje;
- - 50 g škampa;
- - 1 avokado;
- - 50 g krem sira Buko;
- - mljeveni crni papar po ukusu:
- - umak od soje.
Upute
Korak 1
Prvo trebate kuhati gljive. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namaču 6 sati. Po želji, gljive se mogu brže kuhati - samo ih potopite u vruću vodu, ostavljajući da se ulite 1 sat. Nakon što su gljive natopljene, ocijedite staru vodu, sakupite novu i stavite na srednje jaku vatru. Nakon što voda zakipi, kuhajte gljive još 1 sat.
Korak 2
Gotove gljive stavite na drvenu površinu, odrežite tvrde noge i gljive narežite na trake. Stavite nasjeckane gljive u tavu, napunite umakom od soje, dodajte crni papar po ukusu i sve pržite 5 minuta.
3. korak
Počnimo izrađivati kiflice. Stavite list prešanih nori algi na prostirku od bambusa i na nju rasporedite ujednačeni sloj gotove suši riže, nabijajući je rukama. Na vrh nadjev za roladu: Buko krem sir, škampi, tanke trake fileta dimljene jegulje, komadići avokada i pržene gljive. Zamotamo rolu prostirkom i izrežemo je na nekoliko jednakih dijelova.
4. korak
Gotove futomake s gljivama stavite na tanjure, ukrasite kiselim đumbirom i poslužite. Za bogatiji okus pospite umakom od unagija.
