Mekani i nježni file soma savršen je za pripremu raznih originalnih i nekompliciranih jela. Uobičajena jela od ove ribe mogu se diverzificirati praveći kiflice s nadjevom od gljiva.
Nužno je
- - file soma - 800 g;
- - šampinjoni - 150-200 g;
- - luk - 2 kom;
- - mrkva - 1 kom;
- - jaje 1-2 kom;
- - vrući kečap - 1 žlica. l;
- - sol, začini - po ukusu;
- - krušne mrvice;
- - suncokretovo ulje;
- - nož;
- - daska za rezanje;
- - čekić za tučenje mesa;
- - čačkalice;
- - tava s poklopcem;
- - prozirna folija.
Upute
Korak 1
File soma operemo, osušimo papirnatom salvetom i izrežemo na kvadrate 8 * 8 cm. Komade redom stavimo na dasku i lagano ih tučemo čekićem za meso, posipamo solju i začinima. Da se komadi ribe ne bi raspršili prilikom udaranja, pokrijte ih prozirnom folijom ili vrećicom.
Korak 2
Šampinjone operemo, ogulimo i po potrebi narežemo na sitne komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, oguljenu mrkvu istrljajte na gruboj ribež.
3. korak
Pirjajte luk na suncokretovom ulju 1 minutu, dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i pržite 3-5 minuta, dodajte gljive, pržite dok ne omekša. Na kraju prženja dodajte kečap. Sol i papar ako je potrebno.
4. korak
Nadjev ravnomjerno rasporedite po ribljim kotletima, smotajte u čvrsti kolut i turpijte čačkalicom. Umočite svaki kolut u jaje razmućeno vodom i uvaljajte u mrvice ili brašno, pržite na suncokretovom ulju 5-7 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri.
Korak 5
Gotove kiflice stavite na salvetu tako da čaša ima viška ulja, pustite da se malo ohladi i izrežite na kriške od 1,5-2 cm. Po želji možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna. Kolutiće poslužite s rižom, kuhanim krumpirom ili salatom od povrća.
