Ispostavlja se da je poltavski boršč vrlo zadovoljavajući zbog prisutnosti okruglica u receptu. Općenito, borscht je najbogatije prvo jelo, ispada ukusno i istinski domaće.
Nužno je
- - 600 g pilećeg filea;
- - 500 g krumpira;
- - 300 g repe;
- - 250 g kupusa;
- - 250 g mrkve;
- - 230 g luka;
- - 120 g brašna;
- - 1 jaje;
- - 5 litara vode;
- - 1 žlica. žlica paste od rajčice;
- - 1 žlica. žlica octa.
Upute
Korak 1
Isperite meso, dodajte mu oguljeno povrće (luk i mrkvu), ulijte 4 litre hladne vode, pustite da zavrije, uklonite nastalu pjenu. Kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sata. Izvadite meso i povrće iz juhe, povrće više nije potrebno. Odvojite oko 0,5 litre u zasebnu posudu, ova količina juhe bit će potrebna kasnije za repu, knedle i prženje.
Korak 2
Isperite repu, ogulite, izrežite na trake. Malo popržite, dodajte 100 ml pileće juhe i žlicu octa. Pirjati dok ne omekša ispod zatvorenog poklopca. Ogulite jedan luk i mrkvu, izrežite, pržite na biljnom ulju, dodajte malo juhe i paste od rajčice. Ogulite krumpir, narežite na kockice.
3. korak
U kipuću juhu dodajte krumpir i nasjeckani kupus. Ponovno zakuhajte, kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte ciklu s povrtnim prženjima, lavrushku, zrna papra i sol po ukusu. Kuhajte 15 minuta.
4. korak
Ulijte 100 ml kipuće juhe u 40 g brašna, dodajte jaje, promiješajte. Dodajte svo preostalo brašno i promiješajte. Trebali biste dobiti viskozno tijesto za okruglice, malo proljepljive strukture. Stavite tijesto za okruglice sa žličicom u slanu kipuću vodu, kuhajte 2 minute dok ne omekša.
Korak 5
Dodajte kuhanu piletinu i okruglice u poltavski boršč, pustite da zavrije, isključite vatru. Juhu poslužite vruću sa svježim začinskim biljem i vrhnjem.
