Pržena riža može se sigurno svrstati među klasike azijske kuhinje. Ovo aromatično jelo popularno je daleko izvan granica svoje domovine. Bilo koja vrsta mesa i povrća može igrati ulogu pomoćnih sastojaka. Isprobajte prženu rižu s piletinom, mrkvom i zelenim graškom.
Pržena riža s piletinom i povrćem ne samo da zadovoljava, već je i vrlo uravnotežena. Također je prekrasno jer će, svladavši njegovu pripremu, u budućnosti biti moguće koristiti različite sastojke i na taj način se poigrati s okusom.
Kod kuće se ovo jelo obično kuha u woku - dubokoj tavi. Bit će idealno ako imate takav pribor. U nedostatku, nemojte žuriti s očajem: imate sve prilike skuhati neusporedivu prženu rižu u redovitoj tavi. Poželjno je samo da ima debele zidove.
Potrebni sastojci
Trebat će vam:
- 1 žlica. riža;
- 250 g pilećeg mesa;
- 150 g zelenog graška;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 jaje;
- 1-2 žlice. l. žlice umaka od soje;
- sol po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Za ovo jelo bolje je uzeti rižu dugog zrna. Idealno za basmati, jasmin.
Možete koristiti meso iz bilo kojeg dijela piletine. Pogodne su i pulpa bedara i dojke. Piletinu po želji možete zamijeniti puretinom.
Svježi ili smrznuti grašak dobar je za ovo jelo. Neželjeno je koristiti konzerviranu hranu, jer u procesu prženja riskira da se pretvori u "kašu". I u ovom jelu je važno to osjetiti.
Koristan savjet
Usvajanje mješavine smrznutog povrća kupljene u trgovini može vam uštedjeti vrijeme za kuhanje.
Umjesto svježeg mesa, dopušteno je koristiti već termički obrađeno meso. Prikladni su i kuhani ili prženi trup i piletina s roštilja. U ovom će ga slučaju trebati samo rastaviti na male komadiće.
Korak po korak kuhanje
Prvi korak
Kuhajte rižu dok ne omekša. Sortama dugog zrna obično je potrebno najviše 25 minuta da to učine. Važno je da rižu ne prekuhate, u ovom bi jelu trebala biti mrvičasta. Da biste to učinili, prethodno ga isperite u nekoliko voda.
Drugi korak
Pripremite meso i povrće. Narežite mrkvu na kockice, a luk nasjeckajte na sitno. Meso narežite na kockice.
Treći korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite meso. Kad je kuhano, izvadite ga i u isto ulje stavite mrkvu, luk i zeleni grašak. Začinite solju po ukusu i pecite na roštilju na umjerenoj vatri 2-3 minute. Zatim pokrijte tavu poklopcem i znojite povrće dok ne omekša.
Četvrti korak
Klin češnjaka iscijedite kroz prešu i dodajte ga povrću.
Peti korak
Razbijte jaje u posudu i istucite, ali ne jako. Gurnite povrće u tavi na jednu stranu i ulijte razmućeno jaje u slobodan prostor. Nakon toga važno je brzo ga izmiješati, izrezati na male komadiće.
Šesti korak
Pomiješajte povrće s jajetom, dodajte u tavu meso, rižu i umak od soje. Pržite jelo još 6-8 minuta, povremeno promiješajte. Inače, riža neće smeđe i neće biti zasićena pikantnom aromom koju daje umak od povrća, piletine i soje.
