Pizza, najbliži rođak pita, u našu je zemlju došla ne tako davno, ali je odmah stekla ljubav i djece i odraslih. Mreža pizzerija u Rusiji raste, peče i prodaje pizzu, mini pekare i velike supermarkete. Asortiman pizzerija je raznolik, svatko može odabrati pizzu po svom ukusu. Međutim, čak i kod kuće, izrada tijesta za pizzu nije teška, a za nadjev možete odabrati bilo koje proizvode koje imate u hladnjaku.
Nužno je
-
- Za test:
- 250 ml tople vode
- 2 žličice suhog kvasca
- 2 žlice toplog mlijeka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 g raženog brašna
- 250 g pšeničnog brašna
- prstohvat soli.
- Za nadjev: 2 rajčice
- 150-200 g "Mocarela"
- prstohvat soli
- bosiljak.
Upute
Korak 1
Da biste napravili osnovno tijesto za pizzu s kvascem, lagano zagrijte veliku posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto u pećnici kako bi bilo toplo.
Korak 2
U zagrijanu posudu ulijte 100 ml tople vode (voda treba biti topla, ali nikako vruća!) I dodajte suhi kvasac.
3. korak
Nakon što se kvasac otopi, dodajte raženo brašno i zamijesite tijesto.
Zatim pokrijte posudu ručnikom ili salvetom i stavite je na toplo mjesto na 30 minuta.
4. korak
Nakon 30 minuta u odgovarajuće tijesto dodajte toplo mlijeko, maslinovo ulje i sol. Ulijte preostalu toplu vodu, dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto.
Dobro umiješeno tijesto pospite brašnom, pokrijte ubrusom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto na 2 sata.
Korak 5
Pospite stol ili podlogu brašnom i razvaljajte tijesto valjkom u tanki sloj.
Korak 6
Premažite lim za pečenje ili okruglu posudu za pizzu maslinovim uljem i lagano zaprašite brašnom.
Nakon namotavanja valjanog sloja na valjak, pažljivo ga prenesite na lim za pečenje ili u kalup.
7. korak
Da bi se pizza zasitila, rajčicu poparite kipućom vodom i ogulite je.
Protrljajte rajčicu kroz metalno sito. Ocijedite višak tekućine i soli.
Narežite "mozzarellu" na kriške ili naribajte na gruboj ribežu.
Otrgnite bosiljak rukama.
Korak 8
Na pripremljeno tijesto stavite pire od rajčice izrađen od svježe rajčice. Prelijte narezanim ili ribanim sirom.
Korak 9
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pizzu 6-8 minuta.
Gotovu pizzu izvadite iz pećnice i pospite listićima bosiljka.
