Ukras od pečenog povrća je svestran. Može se poslužiti i s mesom i s ribom. Ili možete pripremiti zasebno jelo tako što ćete mu dodati preljev od pistacije.
Nužno je
-
- Prva opcija:
- patlidžan;
- slatka paprika;
- rajčica.
- Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje;
- masline u konzervi;
- pistacije;
- vlasac ili zeleni luk;
- sok od limuna;
- sol;
- papar.
- Druga opcija:
- patlidžan;
- slatka paprika;
- rajčica.
- Za punjenje gorivom:
- orasi;
- pistacije;
- češnjak;
- Crveni luk;
- maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Upute
Korak 1
Povrće zalijepite vilicom: patlidžane, papriku, rajčicu. Pecite ih u pećnici na 180 ° C. Ohladite ih i ogulite.
Korak 2
Pripremite dresing od pistacije. Uzmite suhu tavu, na nju izlijte pistacije, stavite posuđe na laganu vatru i osušite orašaste plodove. Ohladite pistacije i sameljite ih u mlinu za kavu.
3. korak
Nasjeckajte masline iz konzerve i zeleni luk (ili vlasac), dodajte nasjeckane pistacije, mljeveni crni papar, sol, dodajte maslinovo ulje i nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka u ovu smjesu. Sve izmiješajte.
4. korak
Narežite povrće na sitne komade, dodajte mu nasjeckanu ljutiku, prekrijte pripremljenim preljevom i promiješajte. Ako u dresing od pistacije umjesto soka od limuna dodate sok limete i mljeveni korijander, jelo će dobiti drugačiji okus.
Korak 5
Dok ste na dachi ili na pikniku, pripremite pečeno povrće s preljevom od pistacija na drugačiji način. Nabijte povrće i pecite patlidžane odvojeno jer im treba više vremena za kuhanje.
Korak 6
Stavite povrće preko gorućeg ugljena i pecite dok ne omekša, povremeno okrećući ražnjiće. Spremnost paprike i rajčice odredite vizualno: čim počnu potamnjeti, mogu se ukloniti s vatre. Pecite patlidžane dok ne omekšaju i koža se lako odvoji od pulpe.
7. korak
U lonac ulijte hladnu vodu. U nju stavite svako povrće, a zatim ga ogulite.
Korak 8
Pripremite dresing od pistacije. Uzmite u jednakim omjerima oljuštene orahe, pržene pistacije, češnjak i crveni luk. Sjeckajte orahe nožem ili nasjeckajte u mužaru. Nasjeckajte luk i češnjak. Sve pomiješajte, dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i crni papar.
Korak 9
Pečeno povrće narežite na velike komade, stavite na posudu, prelijte pripremljenim dresingom od pistacija i ukrasite koprom ili cilantrom.
