Lagman je jelo koje se sastoji od mesa, uglavnom janjetine, povrća i rezanaca, a može biti prvo ili drugo jelo. Prema legendi, lagman se pojavio nasumce. Tri su se putnika srela na visokoj cesti, zaista su htjeli jesti, pa su izvadili sve što su imali i pripremili ovo jelo. Ispalo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i nježno.
Nužno je
- -600 g janjetine
- -500 g jufke ili špageta
- -3 paprike
- -3 luka
- -1 rotkvica
- -1 srednja mrkva
- -3 češnja češnjaka
- -50 g cilantra
- -3 žlice. l. pasta od rajčice
- -3 žlice. l. biljno ulje
- -sol
- -papar
Upute
Korak 1
Isperite meso u hladnoj vodi, osušite i stavite na dasku za rezanje. Oštrim nožem izrežite janjetinu na male kockice.
Korak 2
Ulijte biljno ulje u lonac, zagrijte ga. Stavite komade mesa za lagman na maslac, pržite ih dok ne porumene uz neprestano miješanje.
3. korak
Ogulite luk, ogulite mrkvu, rotkvicu, izvadite sjemenke paprike, sve temeljito isperite vodom, osušite i zatim narežite na kockice. Stavite luk u lonac s mesom, pržite dok ne omekša, a zatim dodajte sve ostalo povrće i tijesto od rajčice. Pržite povrće s mesom 10 minuta uz neprestano miješanje, posolite i popaprite jelo.
4. korak
U tavu dodajte 1,5 litre vode, promiješajte, kuhajte 20 minuta.
Korak 5
U zasebnu šerpu ulijte vodu, posolite, spustite rezance i prokuhajte prema uputama na pakiranju.
Korak 6
Na tanjure stavite rezance ili špagete, na to stavite povrće i meso, pospite cilantrom i poslužite.
