Šifonski biskvit jedna je od najukusnijih, laganih i nježnih delicija. Torta će vas ugodno iznenaditi okusom koji se topi i ispuniti kuću jarkom aromom čokolade.
Nužno je
- - voda 175 ml;
- - brašno (200 g) - prosijano;
- - biljno ulje (125 ml.);
- - pileća jaja (4 žumanjka, 8 proteina);
- - mliječna krema (350 ml.);
- - instant kava - 2 žličice;
- - soda (1 žličica);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - šećer za tijesto - 225 g za vrhnje - 200 g;
- - sol (1/4 žličice);
- - prašak za pecivo (2 žličice);
- - jagode (500 g).
Upute
Korak 1
Biskvit. Kakao i kava miješaju se u loncu. Ulijte vodu, stavite na štednjak. Kuhati.
Korak 2
Maknite sa štednjaka, sve dobro promiješajte dok ne postane gusta homogena masa. Ostaviti da se ohladi.
3. korak
U posebnoj posudi žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom (180 g) dok ne postanu pahuljasto bijeli.
4. korak
Smjesu polako ulijte u posudu s mješavinom čokolade. Sve dobro promiješajte.
Korak 5
Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Umiješajte čokoladnu smjesu dok ne postane glatka.
Korak 6
Sada su vam potrebni ohlađeni proteini. U drugoj suhoj i čistoj zdjeli tucite bjelanjke dok čvrsti vrh ne doda polako dodajući 45 g šećera.
7. korak
Pomiješajte bjelanjke s čokoladom u obrocima, lagano promiješajte u jednom smjeru. Nemojte jako miješati, inače će se izgubiti prozračnost. Trebali biste dobiti bujnu zračnu masu.
Korak 8
Ulijte tijesto u nemasćeni kalup (ovo je važno). Ako koristite sporo kuhalo, tada trebate peći 80 minuta, u pećnici - 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Tijekom pečenja ne smiju se otvarati poklopac multivarka niti vrata pećnice. U suprotnom, vaš će biskvit izgubiti sjaj i podmiriti se.
Korak 9
Uklonite kalup, stavite posudu na vrh i okrenite je. Ostaviti da se potpuno ohladi. Biskvit bi trebao biti vlažan i porozan.
Korak 10
Prerežite uzdužno na 3-4 kolača.
11. korak
Krema. Umutite 35% vrhnja sa šećerom do čvrstih vrhova, dodajte mascarpone. Sve dobro istucite dok ne postane glatko.
Korak 12
Isperite i narežite jagode. Ostavite malo za ukras.
Korak 13
Dobivenom kremom premažite sve kolače i na vrh dodajte jagode.
14. korak
Položite kolače i premažite kremom sa strane. Premažite tortu sa svih strana i s gornje strane.
Korak 15
Ukrasite preostalim jagodama.
