Najčešći proizvodi daju izvrsne rezultate: prozirna, porozna keksijska struktura, nesladak okus, aroma vanilije. Šifonski biskvit možete poslužiti uz čaj čak i bez impregnacije ili vrhnja. Međutim, ne suši se gotovo tjedan dana, a ako je potrebno, može se zamrznuti. Šifonski biskvit bit će izvrsna osnova za golu tortu ili brownieje u bilo kojoj prigodi, čak i za Novu godinu!
Nužno je
- Proizvodi:
- • Bjelanjka 4-5 kom. (oko 120 gr.)
- • ocat - 1 žličica.
- • Fini šećer (šećer u prahu) - 120 gr.
- • Žumanjci - 4 kom. (72 gr.)
- • Pšenično brašno - 120 gr.
- • Fina sol - 0,5 žličice.
- • Biljno ulje -30 ml
- • Mlijeko - 40 ml
- • Vanilin šećer ili esencija vanilije
- Kuhinjsko posuđe:
- • Zdjela za udaranje
- • Mješalica
- • Umutiti
- • Posuda za pečenje 18 cm
Upute
Korak 1
Sve proizvode treba pripremiti na stolu unaprijed kako bi ih se moglo doći slobodnom rukom bez isključivanja miksera. Brašno se mora prosijati.
Korak 2
Stavite bjelanjke u čistu i suhu posudu, dodajte ocat i počnite tući na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu otkucaja. Nakon otprilike 2 minute tučenja, dodajte šećer u obrocima, tukući bez prestanka. Kad masa otkuca do vrhunca. Mješalica je isključena.
3. korak
Zatim rade pjenjačom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i pjenjačom umiješajte bjelanjke, a zatim idu i s brašnom, vanilijom. U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje i mlijeko, dodajte u 2 koraka ukupnoj masi. U ovom slučaju rade pjenjačom, miješajući od vrha do dna, ali ne i bičevima.
4. korak
Dno kalupa prekriveno je konditorskim papirom. Lagano ulijte tijesto u kalup i pomaknite kalup nekoliko puta u smjeru kazaljke na satu, što će omogućiti da mjehurići zraka izlaze iz tijesta. Pecite na temperaturi od 150 stupnjeva 35 minuta, još 5 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Izvadite i pustite da se kolač potpuno ohladi u tavi. Zatim se biskvit nožem odvoji od zidova i okrene na rešetku.
