Grejp je možda jedno od najzanimljivijih agruma za kušanje. Kombinira slatkoću s laganom gorčinom. Ukusna je svježa i od nje se mogu pripraviti razni ukusni deserti poput moussea i soufflea.
Nužno je
-
- 1 kg grejpa;
- 1,5 kg šećera;
- 5 žlica škrob ili 10 žlica. brašno;
- 12 jaja;
- maslac.
Upute
Korak 1
Operite grejp. Probodite ih na nekoliko mjesta vilicom ili nožem. Stavite voće izravno u ljuske u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije i dinstajte 5 minuta. Ocijedite i izvadite grejp.
Korak 2
U loncu napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu u omjeru 3:10 i zagrijte do vrenja. Stavite tamo već kuhani grejp. Smjesu zakuhajte i kuhajte voće u sirupu 40-50 minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte još šećera, 1/3 prethodno uzete količine. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Operaciju ponovite s dodatkom šećera još 2 puta. Kao rezultat, vaše bi se voće omekšalo, a sirup bi trebao postati gust.
3. korak
Uhvatite grejp iz sirupa. Izrežite ih na 4 dijela bez skidanja i stavite u blender. Samljeti dok se ne napravi pire. Kombinirajte pire od grejpa sa škrobom koji se zgusne i smjesu zagrijte na štednjaku. Umjesto škroba, možete uzeti 2 puta više brašna. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke, dodajući postupno šećer otopljen u vodi. Uzmite ga 1/2 čaše za 3 proteina. Pomiješajte proteinsku masu s grejpom.
4. korak
Kalupe za pečenje namažite uljem. Napunite ih dobivenom masom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta. Prilikom pečenja pripazite na souffle - ako gornji dio počne gorjeti, smanjite vatru i pomaknite lim za pečenje s limenkama na donju razinu pećnice. Gotov souffle malo ohladite i poslužite izravno u limenkama.
