Crvena riba oduvijek je bila delicija i ukras plemenitog stola. Gravlax je izvrsno jelo od lososa skandinavske kuhinje. Lako se priprema od ribe i začina. Losos s ukusnim okusom poslužuje se kao međuobrok.
Nužno je
- - sirovi file lososa (s kožom) - 700 g (bolje je odabrati losos)
- - gruba sol - 2 žlice. l.
- - šećer - 2 žlice. l.
- - svježe mljeveni papar - 1 žličica.
- - svježi kopar - 1 svežanj
- - senf - 3 žlice. l.
- - konjak - 3 žlice. l.
- - biljno ulje - 3 žlice. l.
Upute
Korak 1
Prvo napravite začine. Spojite sol, šećer i papar. Također možete koristiti gotove začine za ribu (u malim količinama) s nasjeckanim začinima.
Korak 2
Ako je riba iz zamrzivača, odmrznite je. Uklonite jamice ako postoje. File lososa prerežite na pola. Natopite sve strane rezultirajućih komada začinima. Uzmi plastičnu posudu. Stavite jedan dio fileta, kožom okrenutom prema dolje. Odozgo pospite nasjeckanim koprom. Zatim stavite drugu polovicu fileta u posudu, sada kožom okrenutom prema gore. Prelijte konjak preko lososa.
3. korak
Stavite posudu u hladnjak na tri do četiri dana. Preokrenite ga jednom dnevno tako da ekstrahirani sok može zasititi obje polovice fileta. Bolje je koristiti posudu s poklopcem koji se može zaključati.
4. korak
Kad je losos dobro nasoljen, izvadite ga iz hladnjaka i ogulite. Rezati na tanke kriške po zrnu.
Korak 5
Napravite poseban umak: kombinirajte senf, biljno ulje, prstohvat soli i šećer. Temeljito promiješajte. Začinite slani losos ovim umakom prije posluživanja. Ili jednostavno pospite senfom i mješavinom kopra.
Korak 6
Jelo se također može ukrasiti limunom i poslužiti na listovima zelene salate. Snack se dobro drži nekoliko dana u hladnjaku, a da pritom ne izgubi sočan okus.
