Vrlo je teško odoljeti sočnoj nježnoj ribi. Nakon kuhanja lososa u glazuri ostaje vrlo ukusna marinada koja se može koristiti kao umak za razna jela.
Nužno je
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- - 1/2 šalice sojinog umaka;
- - 1/2 čaše vode;
- 1/2 šalice slatkog rižinog vina (mirin)
- - 2 komada fileta lososa (po 180 g);
- - 1 žlica. žlica prženih sjemenki sezama;
- - svježi đumbir, mljeveni korijander;
- - zrna crnog papra, biljno ulje, zeleni luk.
Upute
Korak 1
U loncu zakuhajte vodu i smeđi šećer. Dodajte umak od soje, mirin, korijander, đumbir, crni papar. Ponovno zakuhajte, smanjite vatru. Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri dok se volumen glazure ne smanji za trećinu. Gotovu glazuru procijedite kroz sito i ulijte u vruću posudu.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Filete lososa osušite papirnatim ručnicima, za sada ostavite po strani.
3. korak
Zagrijte ulje u termootpornoj tavi na srednje jakoj vatri. U to stavite losos, pržite nekoliko minuta, a zatim preokrenite, pržite s druge strane.
4. korak
Stavite posuđe s lososom u zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 15 minuta. Gotovu ribu obilno prelijte glazurom, ukrasite sjemenkama sezama, zelenim lukom.
