Artičoka je neotvorena košarica budućeg cvijeta. Artičoka će savršeno ukrasiti i nadopuniti bilo koje jelo. Predlažem da pokušate kuhati ribu s povrćem, gljivama i artičokama.
Nužno je
- - svježe artičoke (velike) - 4 kom.;
- - limun - 1 kom.;
- - slatka crvena paprika - 1 kom.;
- - mrkva - 3 kom.;
- - maslac - 100 g;
- - file lososa - 150 g;
- - vrganje - 100 g;
- - suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Uklonite korijene artičoke. U limunov sok dodajte kipuću slanu vodu, dodajte artičoke i kuhajte dok ne omekša oko pola sata. Jednom kada je lišće lako odvojiti, artičoke su spremne. Izvadite ih iz vode i odvodite višak vlage.
Korak 2
Ogulite sjemenke od paprike, izrezane na kockice. Ogulite mrkvu i narežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte mrkvu i papriku oko 5 minuta. Po potrebi dodajte malo vode.
3. korak
File lososa isperite vodom i narežite na kockice. Kombinirajte s povrćem i pirjajte još 2 minute.
4. korak
Gljive operite i ogulite, narežite na tanke ploške. Pržite na biljnom ulju (odvojeno od povrća i lososa).
Korak 5
Uklonite velike listove artičoke i njima ukrasite dno tanjura za posluživanje. Izrežite osnovu artičoke tako da bude ravna i čvrsta. Dinstano povrće i vrganje stavite na tanjur, a artičoku stavite u sredinu tanjura. Ukrasite svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo! Dobar tek!
