Losos smanjuje razinu kolesterola u krvi, povećava aktivnost kardiovaskularnog sustava i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Pokazuje se da jelo ima malo kalorija zbog činjenice da se kuha na pari bez nepotrebnog dodavanja masti. Za pripremu recepta potrebno je malo vremena, ali sve ispada ukusno i zadovoljavajuće.
Nužno je
- - 350-500 g fileta lososa
- - 250 g mladog krumpira
- - 80-100 g zelenih šparoga
- - 80-100 g brokule
- - 135-150 ml suhog bijelog vina
- - 120-130 g mrkve
- - 100-150 g limuna
- - 50-70 g češnjaka
- - 80-100 g poriluka
- - 0,5 žličice sušeni timijan
- - Lovorov list
- - 5 paprika graška
- - sol
- - mljeveni papar
- - 50-75 g brašna
- - 150 ml riblje juhe
- - 65-70 g maslaca
- - 0,5 žlice. l. senf
Upute
Korak 1
U pod dvostrukog kotla ulijte bijelo vino, 230-250 ml hladne vode, dodajte lovor, piment i timijan.
Korak 2
Brokulu podijelite na cvatove, mrkvu izrežite gulilicom na tanke trake, krumpir prepolovite. Stavite sve povrće u donji sloj na pari. U donji i gornji sloj stavite poriluk, kriške limuna, nasjeckani češnjak. Na to stavite riblji file, začinite solju i paprom, dodajte lovorov list.
3. korak
Donji sloj s povrćem stavite na podnožje parnice, a zatim gornji sloj s ribom, pokrijte i kuhajte 15-18 minuta. Ostavite da odstoji 7-8 minuta bez izlijevanja juhe s dna parnice.
4. korak
Za umak omekšajte maslac u maloj tavi. Dodajte brašno i pržite uz povremeno miješanje 4-5 minuta. Prelijte ribljim temeljcem i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje umaka. U senpu dodajte senf. Filete stavite na ravnu posudu, a vrh prelijte umakom. U jelo dodajte povrće i poslužite.
