Morska pastrva i škampi bogati su izvori željeza, joda i magnezija. Ova jela od morskih plodova raširena su na obali Barcelone. Na vaš će stol dodati malo zaigrane španjolske vibracije.
Nužno je
- nerafinirano maslinovo ulje - 200 ml
- sol
- papar
- peršin
- lišće salate - 200 g
- morska pastrva - 1200 g
- šampinjoni - 200 g
- škampi - 16 kom.
- češnjak - 18 češnja
- mlijeko - 150 ml
- brašno - 50 g
Upute
Korak 1
Odrežite glavu ribi i uklonite utrobu. Očišćenu ribu isperite, izrežite na 4 velika dijela i napunite solju i paprom, ostavite dok punjenje ne završi. Iscijedite glavice češnjaka u posudu s češnjakom, gljive narežite na trakice.
Korak 2
Stavite tavu na vatru, ulijte malo maslinovog ulja, dodajte sok češnjaka i dodajte gljive. Pržite uz povremeno miješanje na laganoj vatri 2 minute.
3. korak
Zatim oguljene škampe stavite u tavu, odozgo pospite brašnom i sve prelijte mlijekom, bez prestanka miješanja. U tavu dodajte malo nasjeckanog peršina, pržite 3 minute uz povremeno miješanje. Nadjev od pastrve je spreman.
4. korak
Natrljajte lim za pečenje s malo maslinovog ulja i rasporedite ribu. Komade pastrve napunite pripremljenim nadjevom, premažite maslinovim uljem odozgo. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 5
Stavite lim za pečenje s nadjevenom ribom u pećnicu 8-10 minuta. Izvadite ribu i stavite na tanjur. Poslužite s lišćem salate.
